Peras em vinho tinto

Peras em vinho tinto
 

Esta é a receita cá de casa

 




Para esta receita usei:

 6 peras, (usei 3 inteiras descascadas e com o pé e 3 descascadas, partidas ao meio e limpas das sementes e pé)


Casca de limão

1 pau de canela
2 cravinhos

100 gr de açúcar (usei o amarelo)

1 copo de vinho tinto

250 ml (1copo) de água (às vezes ponho 2) dependendo se a pera é muito dura ou não

Peras em vinho tinto
 

 

Coloque os ingredientes, menos a pera numa panela larga e leve a lume médio. Mexa até dissolver o açúcar, depois reduza o lume para o mínimo. Coloque as peras dentro e deixe-as cozinhar por 15-20 minutos ou até estarem tenras. Deixe-as arrefecer no líquido, depois transfira para o prato de servir e reserve. Se ficar com muito molho, coe o líquido e leve-o a ferver até reduzir para 1/3. Deite o xarope por cima das peras e leve ao frigorífico até servir.



E ficou assim

 

Pode servir com uma bola de gelado de baunilha ou uma fatia de bolo de chocolate.

 

 

Outra receita

• peras grandes ou 8 médias (maduras mas rijas)
• Vinho tinto: 2,5 dl
• Açúcar: 250 g
• folha de louro: 1/2
• Canela: 1 pau
• casca de limão: 1

 Preparação:
 

Descasque as peras tendo o cuidado de lhes deixar os pés. Coloque-as numa caçarola com os pés para cima. Regue com vinho e 1 dl de água. Junte o açúcar, as especiarias e o limão e deixe cozer até a polpa das peras ficar macia (verifica-se introduzindo um palito). Retire as peras cuidadosamente e passe o molho por um passador. Leve o molho a ferver até obter a consistência de um xarope fraco. Deite este molho sobre as peras.

 

 

Peras em Vinho Tinto

 

                                                           http://cincoquartosdelaranja.blogspot.PT

 

250g de açúcar

2,5 dl a 3dl de vinho tinto de boa qualidade

1 dl de água

1 pau de canela

1 casca de limão

8 peras

Levar o açúcar ao lume num tacho (onde as peras consigam caber em pé, lado a lado) com o vinho, a água, o pau de canela e a casca de limão. Deixar ferver sobre lume brando cerca de 10 a 15 minutos.

Descascar as peras, mas com o cuidado de lhes deixar os pés. Introduzir as peras na calda de açúcar e vinho tinto.

Tapar e deixar ferver, em lume brando, até as peras estarem macias. É importante ir regando as peras com o molho.

Servir as peras polvilhadas com açúcar em pó e bolas de gelado de amêndoa.

 

Outra receita

 

 

250 g de açúcar
2,5 dl de vinho tinto
1 dl de água
1 pau de canela
1 estrela de anis
1 casca de limão
8 peras pequenas
Preparação

Leve o açúcar ao lume num tacho com o vinho, a água, o pau de canela, a estrela de anis e a casca de limão. 

Deixe ferver sobre lume brando durante 10 minutos. Descasque as peras deixando-lhes os pés.

 

Introduza as peras na calda de açúcar e vinho tinto. Tape e deixe ferver suavemente até as peras estarem macias. Vá regando com o molho várias vezes. 

www.vaqueiro.pt/receitas/detalhe/1884/peras-em-vinho-tinto

 Outra receita     

250 gr de açúcar

1 garrafa de vinho tinto seco (acho muito vinho)

1 Pau de canela

2 Cravos-da-índia

Casca de 1/2 limão

6 peras

Preparação:

Descasque as peras mantendo o pé.
Numa panela alta, coloque o vinho tinto, a casca de limão, pau de canela e os cravinhos. Leve ao lume até levantar fervura. Adicione as peras e deixe cozer em lume brando (aproximadamente 15 minutos).
Retire as peras da calda e coloque num prato de sobremesa e regue com um pouco de calda de vinho.

Sugestão: Sirva acompanhado de uma bola de gelado e decore com raspas de limão ou uma folha de hortelã.