Bolo de Maionese

Bolo de Maionese

Ingredientes: 
150gr de Açúcar amarelo
200gr de Maionese Helmann's
6 ovos
180gr de Farinha
1c. sopa de Fermento em pó
150gr de Nozes picadas grosseiramente
Açúcar em pó para decorar

Preparação:

Bate-se o Açúcar com a maionese até obtermos um creme fofo.
Junta-se as gemas e continuamos a bater. Adicionamos a farinha e o fermento, peneirados e de seguida as nozes. Reserva-se
Batem-se as claras em castelo e envolve-se ao creme anterior .
Vai ao forno a 180ºC cerca de 35 a 40 minutos ( fazer o teste do palito)
Deixa-se arrefecer e desenforma-se , decorando com açúcar em pó.


Receita sem nozes



150 g de açúcar amarelo
200 g de maionese Hellmann's
6 ovos
180 g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
150 g de nozes
margarina Vaqueiro
açúcar em pó


Bata o açúcar amarelo com a maionese Hellmann's até obter um creme fofo. Junte as gemas e continue a bater. Adicione a farinha peneirada com o fermento e as nozes raladas grosseiramente. Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as suavemente na massa. Leve a cozer numa forma rectangular, untada com margarina Vaqueiro e polvilhada com farinha, durante cerca de 40 minutos em forno moderado (200º C).
Desenforme e polvilhe o bolo com açúcar em pó. Para enfeitar, queime o açúcar em diagonais, com um ferro em brasa.

Fonte: Vaqueiro

OUTRA RECEITA

Ingredientes

• 3ovos
• 1 xícara de maionese
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de Maizena
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de fermento
• 1 colher de baunilha

Modo de Preparo

1. Bata os ovos, a maionese e o açúcar até ficar esbranquiçado
2. Junte o restante dos ingredientes, batendo levemente
3. O açúcar deve ser caramelizado na forma mesmo
4. Coloque a fruta que desejar no fundo da forma, colocando a massa em cima
5. Leve para assar em forno médio
6. Desenforme quente

Bolo de chocolate com maionese

 

1 chávena de maionese
2 chávenas de farinha
1 1/3 chávenas de açúcar
3 ovos
3/4 chávena de chocolate em pó
1 chávena mal cheia de água
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
* a medida usada foi uma chávena de 200ml


Bater os ovos com o açúcar até obter um preparado macio. Sempre a bater incorporar a maionese e juntar aos poucos a farinha, alternando com a água.
Por fim adicione o chocolate e o fermento em pó.
Deite numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno (pré-aquecido a 180º) durante 35 minutos. Desenforme e decore a gosto

Outra receita

Bolo de chocolate e maionese

Massa:

3 ovos
1 1/2 chávena de açúcar
1 chávena de Maionese
1/2 chávena de farinha Maizena
1 1/2 de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 chávena de chocolate em pó
1/2 chávena de leite ou água

Bata as gemas com o açúcar. Junte a maionese e continue a bater. Acrescente as farinhas e o fermento e o chocolate, alternando com o leite ou água. Junte as claras em castelo e misture bem.
Unte e polvilhe uma forma e deite a massa e leve a cozer.
 Depois de pronto deixe arrefecer um pouco e desenforme e recheie.

Recheio e cobertura

4 chávenas de açúcar em pó
1 chávena de chocolate em pó
8 colheres se sopa de leite
3 colheres de sopa de manteiga

Misture o açúcar com o chocolate.
Aqueça metade do leite e junte a manteiga e deixe derreter.
Acrescente o restante leite frio e despeje sobre a mistura anterior, mexendo bem e vendo se é preciso mais um pouco de leite para se tornar um recheio cremoso mas não líquido e espalhe sobre o bolo.



E mais outra receita:

 

2 xícaras de farinha de Trigo

4 colheres de sopa de farinha de linhaça

1 xícara de farinha Maizena

1/2 xícara de cacau em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

1 ½ xícara de açúcar

1 -xícara de Maionese

1 xícara de água (eu usei leite de soja)

1 colher de chá de baunilha

Bata o açúcar, maionese, água e baunilha. Junte os ingredientes secos à mistura de creme e mexa até ficar bem misturado.Despeje a massa em uma forma de bolo untada e enfarinhada.

Vai ao forno por 40 minutos mais ou menos em forno médio.

 

 Cobertura:

1 lata de creme de leite

1 lata de leite

500g de chocolate amargo picado

1 colher de sopa de brandy ou licor a seu gosto (opcional)

Ganache:

 

Em uma tigela pequena coloque o chocolate picado. Numa panela, aqueça o creme de leite. Deixe aquecer mas sem chegar ao ponto de ferver, ou irá talhar. Quando estiver bem quente, acrescente o chocolate e a lata de leite. Misture bem até formar um creme.

 

 

 

 

 

 

 

 

Bolo de anjo

 

Bolo de anjo

 

 Esta receita tenho-a já faz alguns anitos, num dos meus antigos caderno de receitas, pelo menos este tem uma data de 1974 e o preço de 4$50

 

Vou testá-la em breve pois ando numa de receitas «antigas»

 

Bata 8 claras em castelo bem firme, incorpore 350g de açúcar (vou pôr 250g de certeza), sumo de meio limão, uma pitada de cremor tártaro (vende-se na farmácia) e 150g de farinha. Deite numa forma com buraco, a receita diz (sem ser untada), mas eu não vou arriscar e vou untar levemente, coza em forno brando cerca de 50m (acho que 180º é o ideal para este tipo de bolo) depois de sair do forno vire o bolo sobre uma rede, assim reza a receita, não retire a forma até arrefecer digo eu.

 

 Vamos ao creme

 Não sendo um aproveitamento de claras cubra-o com o creme de ovos, e sendo um aproveitamento de claras faça o creme Vaqueiro como manda a receita: bata até engrossar125g de açúcar e 1 1/2 claras. aromatize com baunilha e incorpore125g de Vaqueiro amolecida. Bata vigorosamente (antigamente era manual, imaginem só), até obter um creme branco. barre o bolo com o creme e polvilhe com coco ralado ou raspas de chocolate.

 

Posto uma foto  minha brevemente

Até lá fiquem com mais esta receita e as fotos que fazem crescer água na boca.

 

 

 

Bolo de anjo

 

 

8 ovos
90 gr de farinha
180 gr de açúcar
4 gr de cremor tartaro

Primeiro bater as claras em castelo bem firme.

Misturar bem a farinha com o açúcar e o tartaro e envolver nas claras com cuidado, mexendo suavemente.

Levar ao forno a cozer em forma untada e polvilhada com farinha. Indicações sobre tempo e temperatura não tinha, cozi a 200º durante 30 min.

As indicações para desenformar é que se deve voltar a forma em cima do gargalo de uma garrafa e deixar assim até arrefecer, eu não tenho paciencia para estas acrobacias e desenformei logo.

Baixou um bocadinho, não sei se foi por desenformar logo ou se estava cozido demais como no caso do molotof.

Com as gemas faz-se um creme de ovos para cobertura.

Para cada gema
1 colher de açúcar
2 colheres de leite

Tudo ao lume brando mexendo sempre até engrossar, não deixar ferver, para não ficar com grumos.

O segundo bolo maior, ainda que com o dobro dos ingredientes, experimentei cozer em menos tempo, aos 25 minutos testei com o palito e já estava bom, baixou muito menos, quase nada.

Fica fofinho e com uma textura algo diferente dos bolos tipo pão de ló

 

 

 

Bolo de anjo

 

 Esta receita tenho-a já faz alguns anitos, num dos meus antigos caderno de receitas, pelo menos este tem uma data de 1974 e o preço de 4$50

 

Vou testá-la em breve pois ando numa de receitas «antigas»

 

Bata 8 claras em castelo bem firme, incorpore 350g de açúcar (vou pôr 250g de certeza), sumo de meio limão, uma pitada de cremor tártaro (vende-se na farmácia) e 150g de farinha. Deite numa forma com buraco, a receita diz (sem ser untada), mas eu não vou arriscar e vou untar levemente, coza em forno brando cerca de 50m (acho que 180º é o ideal para este tipo de bolo) depois de sair do forno vire o bolo sobre uma rede, assim reza a receita, não retire a forma até arrefecer digo eu.

 

 Vamos ao creme

 Não sendo um aproveitamento de claras cubra-o com o creme de ovos, e sendo um aproveitamento de claras faça o creme Vaqueiro como manda a receita: bata até engrossar125g de açúcar e 1 1/2 claras. aromatize com baunilha e incorpore125g de Vaqueiro amolecida. Bata vigorosamente (antigamente era manual, imaginem só), até obter um creme branco. barre o bolo com o creme e polvilhe com coco ralado ou raspas de chocolate.

 

Posto uma foto  minha brevemente