Bolo de limão

Bolo de limão

2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá de açúcar

3 colheres de sopa de manteiga fresca

1 colher de sopa de fermento

1 colher de sobremesa de casca de limão ralada

2 ovos inteiros

2 gemas

1 xícara de chá de leite

1 pitada de sal

Modo de fazer

Bata muito bem o açúcar com a manteiga até branquear. À parte, bata bem os 2 ovos inteiros e as 2 gemas, guardando as duas claras. Junte então os ovos batidos a mistura anterior e adicione os demais ingredientes. Continue batendo sempre até que levante bolhas. Divida  a massa em duas porções e asse-as em duas formas redondas e iguais. Espere esfriar e enquanto isso vá fazendo o recheio para o bolo, de acordo com a receita a seguir.

                                                                     Bolo de Limão

Ingredientes do glacê

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 ½ xícara de chá de açúcar
• 1 colher de sobremesa de casca de limão ralada
• 2 claras que sobraram da massa
• Caldo de 1 limão

Modo de fazer

Bata a manteiga até ficar fofa e acrescente 1 xícara de açúcar e a casca de limão ralada. Separadamente, bata as 2 claras em neve como para suspiro e adicione 1 xícara e meia de açúcar. Junte esse suspiro a mistura da manteiga e acrescente o caldo de limão. Cubra e recheie o bolo com essa mistura e enfeite com raspas de casca de limão.

 

 Outra receita

Bolo delícia de limão

 

Para a massa

 Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
200 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
raspas de 2 limões
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

                     Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma redonda ou de pudim com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.


2. Passe pela peneira a farinha, o fermento e o sal. Reserve.


3. Na batedeira, bata a manteiga até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar.


4. Desligue a batedeira, adicione as raspas de limão, misture com uma espátula e transfira para a fôrma. Nivele a massa girando a fôrma rapidamente sobre a mesa.


5. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Se o palitinho sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por mais 5 minutos.


6. Num prato grande, desenforme o bolo e espalhe o glacê com uma colher. Se quiser, decore com fatias bem finas de limão e sirva a seguir.

Para o glacê

Ingredientes

1/3 xícara (chá) de suco de limão peneirado
2/3 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Enquanto o bolo esfria, numa tigelinha misture bem o suco de limão e o açúcar. Reserve.