Bacalhau Imperial

Bacalhau Imperial

Coloque o bacalhau com água para ferver em uma panela média (15 a 20 minutos aproximadamente)

Então escorra

Retirar pele e espinhas

Faça o purê de batatas com os ingredientes já referidos

Frite a cebola e o alho no azeite até transparência (não é para dourar)

Montagem

Coloque o bacalhau reservado no fundo de um refratário e espalhe a cebola com o alho por cima

Junte a seguir o azeitona verde fatiado e cubra com o requeijão cremoso

A camada final que cobrirá tudo é a do purê de batatas

Decore com as tiras de pimentão vermelho e leve ao forno preaquecido até dourar

Ingredientes

• 1 kg de postas de bacalhau dessalgado
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 6 dentes de alho cortadas em rodelas
• 200 g de azeitona verde fatiada
• 2 copos de requeijão cremoso
• azeite o quanto baste
• pimentão vermelho em tiras para decorar

Para o puré de batatas:

• 1 kg de batatas cozidas passadas no espremedor
• 1 copo de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal a gosto