Bolo de Chocolate com Creme de Manteiga de Merengue Suíço

Bolo de Chocolate com Creme de Manteiga de Merengue Suíço Bolo: 1 1/2 chávenas de farinha Branca de Neve 1 1/4 chávena açúcar amarelo 2 1/4 colheres de café de bicarbonato de sódio 1/4 colher de café de sal grosso 1/2 chávena de cacau magro em pó 1/2 chávena de óleo 3/4 chávena de buttermilk 2 ovos pequenos 3/4 chávena de café bem quente Cobertura: 5 claras 250 g de açúcar granulado 340 g de manteiga à temperatura ambiente Sementes de 1 vagem de baunilha

Bolo: Pré-aquecer o forno a 180ºC. Colocar todos os ingredientes excepto o café num recipiente e começar a bater com a batedeira, adicionar o café bem quente de fio. Bater apenas até ficar homogéneo. Cozer numa forma forrada com papel vegetal durante 40-45 minutos (confirmar com o palito) ou em duas formas forradas com papel vegetal durante 30 minutos. Deixar arrefecer antes de desenformar e rechear. Cobertura: Num recipiente que possa ir a banho-maria, bem limpo, colocar as claras e o açúcar. Batendo ao de leve com a vara de arames, levar a banho-maria, até que o açúcar se dissolve (é importante ir batendo sempre para os ovos não cozerem). Retirar do lume, e bater com a batedeira eléctrica até que fique em merengue (claras levantadas e com aspecto sedoso), batendo com baixa velocidade, adicionar a manteiga e bater até que fique homogéneo e cremoso. Adicionar as sementes de baunilha, bater até ficarem bem misturadas. Usar e servir à temperatura ambiente.

Bolo Peteleco

Bolo Peteleco

Ingredientes e Modo de Preparação

3 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar
1 chávena de cacau (usei da marca Pantagruel)
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de bicadornato de sódio
1/2 colher de sobremesa de sal de mesa

Misturam-se estes ingredientes sólidos numa tigela com uma colher de pau.
Juntam-se os líquidos abaixo enumerados, sendo a água a ferver o último ingrediente a ser colocado.

3 ovos inteiros
1 chávena de óleo e
2 chávenas de água a ferver

Misturam-se todos os ingredientes com os ovos e o óleo antes de adicionar a água.
Bate-se com a batedeira até se obter uma massa homogénea.
Verte-se para uma forma de buraco, devidamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Vai a cozer  a 200 ºC em forno pré-aquecido, durante 45 minutos.

Cobertura
Leva-se ao lume a derreter 200 ml de natas com 100 g de chocolate de culinária. Assim que começar a borbulhar está pronto.
Verte-se de imediato por cima do bolo acabado de sair do forno.