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O homem é um animal social e como tal tende a basear a sua vida no relacionamento com os outros.

sexta-feira, 23 de outubro de 2015

RECEITAS DOCES COM ABÓBORA

Receitas com abóbora

Abóbora

 
 
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A abóbora é um alimento polivalente ! À parte servir de coche às princesas em necessidade, é testemunha a Cinderela, a abóbora serve igualmente para confecionar pratos doces, como salgados. Graças a este ingrediente pouco calórico que podemos encontrar entre o outono e o inverno (no Hemisfério Norte), a doçura, a cremosidade e côr quente estarão presentes.

Entre os principais benefícios da abóbora estão as propriedades medicinais, a abóbora é pobre em calorias e rica em nutrientes, por isso, ela é uma grande aliada para quem pretende perder peso e manter o sistema imunológico fortificado. É ainda fonte de fibras e vitaminas.

Escolher a abóbora
  • A casca : Deve estar bem firme. Caso contrário estará muito madura no interior e notar-se-á ao gosto.
  • A côr : Deve ter uma cor laranja, um pouco escura. Se tiver manchas ou cortes, é porque foi sujeita a alguns maus tratos. Tenha atenção a que não tenha muitos.
  • O peso : Deve ser suficientemente gorda para ser pesada na mão.
  • O tamanho : Deve de ser grande, com pequenas irregularidades ao longo do corpo. Se for demasiado pequena pode ser por ter tido um insuficiente tempo de crescimento. Se, ao contrário, ela for demasiado grande e perfeita é muito provável que venha de uma plantação transgénica.
 

Conservar a abóbora


  • Inteira : Se o local onde conserva a abóbora for seco, ventilado e que a temperatura esteja entre os 10° e os 20°C, ela pode ser conservada vários meses.
  • Cortada : Se já estiver cortada, pode conservá-la uma semana no frio. Se estiver cozida, pode também conservá-la no congelador. Se quiser retirar a casca, uma forma simples é retirar as sementes e colocar a abóbora no forno a temperatura média, deixando assim o interior ficar mais tenro e fácil de cortar.
 
A abóbora é muito versátil e rentável. Numa abóbora, pode-se aproveitar a polpa, a casca (para servir uma sopa, por exemplo), as sementes e as flores. Podemos consumi-la de variadas formas, desde cozida, assada, guisada e em sobremesas.
 
De há uns anos a esta parte, chegou até nós a tradição anglo-saxónica do dia das Bruxas, onde as abóboras são esvaziadas e transformadas em lanternas vegetais. Recortam-se os olhos e a boca e são iluminadas e colocadas à noite para meter medo para afastar os espíritos errantes do mal, tal como reza a lenda.
 

 
 
 Queijadas de Cenoura, Abóbora e CanelaI


ngredientes para aproximadamente 18 queijadas:

 


  • 400g cenoura (descascada e crua)
  • 200g abóbora (peso da polpa crua)
  • 1 pau de canela
  • 250 g açucar
  • raspa da casca de 1 laranja pequena
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 4 ovos
  • 50g farinha com fermento
  • 1 iogurte natural
  • manteiga q.b. para untar
Preparação:Coza a cenoura e a abóbora num pouco de água temperada com uma pitada de sal e um pau canela até ficarem tenras. Escorra-as e passe por um passe-vite ou com a varinha mágica até obter um puré.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Deite o puré numa tigela e junte o açúcar, a raspa de laranja e a canela em pó e misture bem.
Junte os ovos um a um, batendo bem entre a adição de cada um. Junte a farinha e o iogurte natural e bata mais um pouco.
Unte forminhas com manteiga e disponha o preparado dentro, enchendo apenas até 3/4.
Leve ao forno cerca de 20-25 minutos ou até espetar o palito e sair seco.
Sirva-as em forminhas de papel.
 
 
 
 

Brownie Cheesecake de Abóbora


Ingredientes para a Base (12 quadrados):

 
 


  • 110g de chocolate negro (usei com 70% de cacau)
  • 170g de manteiga
  • 250g de açúcar
  • 3 ovos grandes
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 130g de farinha com fermento
Cheesecake:
  • 200g de queijo creme
  • 600g de abóbora crua
  • 50g de açúcar
  • 1 colher de café de canela moída
  • 1 colher de café de essência de baunilha
Cobertura:
  • 110g de chocolate negro (usei com 70% de cacau)
  • 70 ml de natas frescas
Preparação:
Comece por arranjar a abóbora e leve-a a cozer em pouca água.
Depois de cozida esmague-a com um garfo e escorra-a bem com a ajuda de uma peneira para retirar todo o excesso de água.
Passe pela varinha mágica para obter uma mistura mais cremosa e reserve.
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal.
Comece pela base de chocolate levando a derreter ao micro-ondas o chocolate partido em pedaços e a manteiga
Entretanto bata o açúcar com os ovos, a essência de baunilha, o sal, adicione o chocolate derretido e por último a farinha não batendo em demasia.
Coloque a massa no tabuleiro e reserve.
Entretanto bata o queijo creme, com o puré da abóbora, o açúcar, a canela e a baunilha.
Coloque colheres de cheesecake sobre a massa de chocolate e com a ajuda de uma faca crie um efeito marmoreado entre as duas massas.
Leve ao forno a cozer durante cerca de 25 a 30 minutos.
Deixe arrefecer e prepare a cobertura levando as natas ao lume até ferver.
Retire-as do lume e deposite sobre o chocolate partido em pedaços e mexa sempre até derreter totalmente.
Deposite a cobertura sobre o brownie e leve ao frigorífico.
Na altura de servir corte o brownie em quadrados.

Tempo de preparação: 35 minutos + 25 minutos cozedura | Dificuldade: fácil | Vegetariano: sim | Apto para crianças: sim | Ingrediente principal: abóbora e chocolate.
 
 
 
 
Bolo de Queijo Fresco com Creme de Abóbora
 
 
 

Ingredientes para o Bolo (8 pessoas):
  • 125g de farinha
  • 175g de açúcar
  • 100g de manteiga amolecida
  • 400g de queijo fresco
  • 4 ovos
  • 1 colher de café de essência de baunilha
  • 1 colher de cháde fermento em pó
  • raspa de 1/2 limão
Para o Creme de Abóbora:
  • 600g de abóbora crua cortada em pedaços
  • 1 pitada de sal
  • 200 ml de leite
  • 1 gema
  • 1 pau de canela
  • raspa de ½ laranja
  • 125g de açúcar
Preparação:

Pré-aqueça o forno a 160ºC.

Unte uma forma redonda e forre o fundo com papel vegetal, untando-o de novo.
Comece por fazer o bolo: bata bem a manteiga com o açúcar, adicione os ovos um a um batendo bem, de seguida adicione o queijo fresco esmagado com um garfo, a essência de baunilha e a raspa de limão.
Por último, envolva a farinha e o fermento em pó e leve a cozer durante cerca de 45 a 50 minutos.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Entretanto prepare o creme de abóbora: Coza a abóbora com a pitada de sal.
Depois de cozida retire o máximo de água possível e passe-a com uma varinha mágica.
Num tachinho misture o leite, a gema, o açúcar, o puré de abóbora, a raspa de laranja e o pau de canela.
Leve ao lume para engrossar misturando sempre com uma vara de arames.
Deixe arrefecer totalmente e sirva-o com o bolo.

Tempo de preparação: 30min + 45min cozedura | Dificuldade: fácil | Vegetariano: não | Apto para crianças: sim | Ingrediente principal: Queijo e Abóbora



Cheesecake de abóbora e amêndoas
 

Cheesecake de abóbora e amêndoa



















Ingredientes
Para a base:
- 70 g de bolachas digestivas
- 28 g de açúcar mascavado claro
- 42 g de manteiga derretida e fria

Para o cheesecake:
- 500 g de queijo creme
- 170 g de açúcar
- 3 ovos
- 1 gema
- 75 g de nata espessa
- 280 g de puré de abóbora
- noz moscada
- canela
- 100 g de amêndoas palitadas e torradas
Preparação:

Passo 1: Preparar uma forma de 20cm com manteiga e papel vegetal. Ligar o forno a 160º e preparar um banho-maria.
Passo 2: Triturar as bolachas com o açúcar. Juntar a manteiga e formar uma massa. Forrar a base da forma com a massa.
Passo 3: Bater o queijo creme com o açúcar. Juntar os ovos um a um. Juntar a nata e a abóbora. Aromatizar com noz moscada e canela.
Passo 4: Espalhar as amêndoas no topo e levar ao forno até que o cheesecake esteja cozido. Refrigerar durante toda a noite. Desenformar e servir.
 




Bolo de Abóbora Halloween
 
 
 
 
 
 
 

Ingredientes:
  • 400 g de abóbora menina
  • 3 ovos
  • 2 dl de óleo
  • 350 g de açúcar
  • 300 g de farinha com fermento
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela moída
  • 100g de metades de noz
  • Creme vegetal (para untar)
  • Farinha (para polvilhar)
Cobertura:
  • 1 pacote de natas para bater
  • 45 g de açúcar
  • Chocolate para culinária
  • Papel vegetal
Preparação:

Ligue o forno o 180º C.
Unte uma forma redonda e sem buraco com creme vegetal e polvilhe com farinha.
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
Junte o óleo e bata mais um pouco.
De seguida, adicione a abóbora-menina cozida e reduzida a puré, a canela, as metades de noz previamente picadas, a farinha, o fermento e misture delicadamente.
Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer durante 60 minutos.
Verifique a cozedura com um palito.
Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Prepare a Cobertura:

Parta o chocolate em pedaços, deite para uma tigela e leve a derreter em banho-maria, mexendo sempre para não agarrar.
Bata as natas frescas com o açúcar, até ficarem espessas.
Cubra o bolo com as natas.
Faça um pequeno cone com papel vegetal, encha com o chocolate derretido e deixe cair pequenos círculos de chocolate sobre a cobertura.
Com a ajuda de um palito faça pequenos riscos no chocolate para que o bolo fique com o aspeto de uma teia de aranha.
Para as aranhas e para as teias, faça desenhos sobre uma folha de papel vegetal não-aderente e leve ao congelador durante alguns minutos.
Retire depois do papel e decore o bolo a gosto.
Sirva bem fresco.






 Bolo de Abóbora

Ingredientes para 12 pessoas:

Para o Bolo:
  • 300g de açúcar mascavado
  • 300g de farinha de trigo com fermento
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de café de noz-moscada ralada na hora
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 500g de abóbora crua picada na picadora
  • 200g de manteiga derretida
  • 4 ovos
  • Raspa de uma laranja
  • Sumo de uma laranja
 
Para a Cobertura:
  • 250g de queijo mascarpone
  • 200 ml de natas para bater
  • Raspa de uma laranja
  • 100g de açúcar em pó
  • Bolachas waffles
  • 1. Numa tigela, coloque o açúcar, a raspa de laranja e a manteiga derretida.
    Enquanto bate, junte os ovos partidos um a um.
    Bata até que fique um creme.

    2. Ao creme, adicione a abóbora, a canela em pó, o gengibre em pó, a noz-moscada e a farinha.
    Envolva tudo com uma colher.
    Por fim, misture o bicarbonato de sódio e o sumo de laranja.
    Bata tudo na batedeira durante alguns minutos.

    3. Coloque a massa num tabuleiro com 40x25 cm, previamente untado com manteiga, forrado com papel vegetal e novamente untado com manteiga.
    Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer entre 30 a 40 minutos.
    Depois do bolo cozido, retire, desenforme e deixe arrefecer totalmente.

    4. Para a cobertura. Bata as natas até que fiquem consistentes.
    Enquanto bate, junte o açúcar em pó, o queijo mascarpone, a raspa de laranja e um pouco de corante a gosto.
    Bata até que tudo fique homogéneo.

    5. Barre o bolo com o creme e reserve um pouco.
    Espalhe montinhos de creme pelo bolo e em cada montinho, coloque meia bolacha waffle
    Decore o restante bolo a gosto.
    E está pronto a servir.




Tarte de abóbora
 
Esta tarte de abóbora, inspirada na tipicamente americana Pumpkin Pie, que faz as delícias de miúdos e graúdos no Halloween, é perfeita como sobremesa ou ao lanche. É uma delícia depois de saída do forno e servida com uma bola de gelado ou natas batidas. Depois de fria, conservada no frigorífico... continua uma delícia!


Ingredientes

1 embalagem de massa quebrada
600 gr de abóbora descascada e cortada em cubos pequenos
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (café) de noz moscada
1 lata de leite condensado
2 ovos

1. Pré-aquecer o forno a 150º e forrar uma tarteira de aproximadamente 22 cm com a massa quebrada;

2. Dispor os cubos de abóbora numa assadeira, cobrir com papel de alumínio e levar ao forno cerca de 30 minutos ou até que a abóbora esteja cozida. Retirar do forno e deixar arrefecer;

3. Num liquidificador ou processador, colocar a abóbora assada, os ovos, o leite condensado e as especiarias, reduzindo tudo a puré;

4. Verter este recheio sobre a tarteira forrada e levar ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 40 minutos.



Queques de abóbora





 Ingredientes:
150 g de abóbora limpa
300 g de açúcar
70 g de margarina
2,5 dl de leite
100 g de pão ralado
200 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
4 ovos
meias nozes

1. Ralar ou picar a abóbora.

2. Misturar a abóbora com o açúcar, a margarina e o leite. Levar ao lume e deixar ferver em lume brando durante 5 minutos.

3. Retirar do lume e deixar arrefecer.

4. Adicionar o pão ralado, a farinha peneirada com o fermento e os ovos.

5. Bater muito bem.

6. Distribuir a massa pelas formas de queque previamente untadas com margarina.

7. Cozer em forno moderado 200ºC durante 10 minutos. Enterrar ligeiramente meia noz por queque e deixar acabar de cozer.




Pudim de abóbora



Pudim de Abóbora


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ingredientes:
900g de abóbora amarela descascada e cortada em pedaços
250g de açúcar
1 pau de canela
8 ovos
150g de açúcar (para o caramelo)
125 ml de água
Preparação:

Passo 1: Numa panela coloque a abóbora, metade dos 250g de açúcar e o pau de canela.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 1 hora.
Passado 1 hora retire o pau de canela e passe tudo com a varinha mágica.
Mexa e logo que comece a ferver apague o lume.
Deixe arrefecer totalmente.
Passo 2: Numa forma de pudim, coloque a água e os 150g de açúcar.
Mexa e deixe ferver em lume médio aproximadamente 10 minutos até que fique caramelo.
Quando estiver caramelo, retire a forma do lume.
Com a ajuda de uma colher, forre a forma com o caramelo.
Passo 3: Numa tigela, coloque a abóbora já fria, o restante açúcar e os ovos partidos.
Bata até que tudo fique bem misturado.
Coloque o preparado na forma e tape-a.
Coloque a forma dentro de um tacho largo e adicione água até meio da forma para que coza em banho-maria.
Passo 4: 4. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe cozer aproximadamente 1 hora.
Passado 1 hora, com a ajuda de um palito, certifique-se se está cozido e retire.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme.
 
 
 
 
Cookies de abóbora com gotas de chocolate
 
 
 
Foto da receita: Cookies de abóbora com gotas de chocolate
Ingredientes                               
  • 1 xícara (225 g) de manteiga
  • 2 xícaras (400 g) de açúcar
  • 2 ovos
  • 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
  • 400 g de purê de abóbora
  • 4 xícaras (500 g) de farinha de trigo
  • 1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 pitada de noz-moscada em pó
  • 1 xícara (170 g) de gotas de chocolate
  • 1 xícara (115 g) de nozes picadas (opcional)
Preparação             
  1. Preaqueça o forno a 190 ºC. Unte um tabuleiro ou forre-o com papel vegetal.
  2. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Acrescente os ovos, batendo um de cada vez. Adicione a baunilha e o purê de abóbora, misturando bem os ingredientes. Junte a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal, a canela e a noz-moscada. Acrescente essa mistura à da abóbora. Adicione as gotas de chocolate e mexa. Depois, as nozes se desejar. Coloque colheradas da massa no tabuleiro preparado.
  3. Asse o bolo por 12 a 15 minutos, no forno preaquecido, até as bordas começarem a dourar. Deixe-o esfriar por alguns minutos no tabuleiro antes de retirá-lo para uma grelha aramada de modo a esfriar por completo.


Biscoitos macios de abóbora

                 Ingredientes           
                 
    • 225 g de manteiga amolecida
    • 200 g de açúcar
    • 200 g de açúcar mascavo
    • 1 ovo
    • 1 colher (chá) de baunilha
    • 250 g de purê de abóbora
      • 1 xícara (80 g) de aveia em flocos
      • 1 colher (chá) de fermento em pó
      • 1 colher (chá) de canela em pó
      • 1/2 colher (chá) de sal
      • 1 xícara (150 g) de uvas-passas
      • 300 g de farinha de trigo

                      Preparação            
    1. Preaqueça o forno a 180ºC.
    2. Bata a manteiga com os dois tipos de açúcar até obter um creme. Acrescente o ovo, a baunilha e a abóbora. Volte a bater.
    3. Em uma tigela separada, junte a aveia com o fermento, a canela, o sal, as uvas-passas e a farinha. Adicione essa mistura à de abóbora e mexa.
    4. Coloque colheradas (chá) cheias da massa em tabuleiros forrados com papel vegetal. Asse os biscoitos por 12 a 15 minutos. Ou, então, até dourarem levemente nas bordas.


    Cookies de abóbora


    Foto da receita: Cookies de abóbora
     
      Ingredientes           
                                       
      • 300 g de farinha de trigo
      • 1 colher (chá) de fermento em pó
      • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
      • 2 colheres (chá) de canela em pó
      • 1/2 colher (chá) de noz-moscada
      • 1/2 colher (chá) de cravo-da-índia
      • 1/2 colher (chá) de sal
      • 125 g de manteiga, amolecida
      • 300 g de açúcar
      • 250 g de purê de abóbora
      • 1 ovo
      • 1 colher (chá) de baunilha
                                 Para a cobertura
        • 250 g de açúcar de confeiteiro
        • 3 colheres (sopa) de leite
        • 1 colher (sopa) de manteiga derretida
        • 1 colher (chá) de baunilha                
          Modo de preparo

                      
        1. Pré aqueça o forno a 180ºC. Misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela, a noz-moscada, o cravo-da-índia e o sal; reserve.
        2. Numa tigela média, bata a manteiga com o açúcar até virar um creme. Adicione a abóbora, o ovo e 1 colher de chá baunilha. Bata novamente até ficar cremoso. Misture os ingredientes secos. Tire colheradas da massa e coloque-as em um tabuleiro (achate um pouco os cookies).
        3. Asse no forno preaquecido por 15 a 20 minutos. Deixe os cookies esfriarem e aplique a cobertura usando um garfo.
        4. Para fazer a cobertura: misture o açúcar de confeiteiro, o leite, 1 colher de sopa de manteiga derretida e 1 colher de chá de baunilha. Acrescente o leite, como necessário, para conseguir aplicar a cobertura sobre os cookies.

       

    E uma receita em Inglês para variar 

     

    Pumpkin Chocolate Chip Muffins


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    Pumpkin Chocolate Chip Muffins
    Yield: 2 dozen muffins
     
    These Pumpkin Chocolate Chip Muffins are moist pumpkin spiced treats dotted with chocolate chips. This is the only pumpkin chocolate chip muffin recipe you will ever need. the-girl-who-ate-everything.com
     
    Ingredients
    • 4 eggs
    • 2 cups sugar
    • 1 can (15 ounces) solid-pack pumpkin puree
    • 1-1/2 cups canola oil
    • 3 cups all-purpose flour
    • 2 teaspoons baking soda
    • 1 teaspoon baking powder
    • 1 tablespoon pumpkin pie spice (see Note for substitution)
    • 1 teaspoon salt
    • 2 cups (12 ounces) semisweet chocolate chips
     
     
      These Pumpkin Chocolate Chip Muffins are moist pumpkin spiced treats dotted with chocolate chips. This is the only pumpkin chocolate chip muffin recipe you will ever need. the-girl-who-ate-everything.com
    Instructions
    1. Preheat oven to 400°. Place paper liners in a regular sized muffin pan.
    2. In a large bowl, beat the eggs, sugar, pumpkin and oil until smooth. Combine the flour, baking soda, baking powder, pumpkin pie spice and salt; Add flour mixture slowly to pumpkin mixture and mix well. Fold in chocolate chips. Fill greased or paper-lined muffin cups three-fourths to almost all the way full.
    3. Bake for 15-17 minutes or until a toothpick inserted near the center comes out clean. Do not overbake. It makes all the difference between a good and a great muffin. Cool in pan 10 minutes before removing to a wire rack. Makes 2 dozen muffins.
    Notes
     
    *You can substitute applesauce for some of the oil.
    *If you don't have Pumpkin Pie Spice you can make your own. The substitute for 1 Tablespoon of Pumpkin Pie Spice is: 1 1/2 teaspoons cinnamon, 1/2 teaspoon nutmeg, 1/2 teaspoon ginger, 1/4 teaspoon allspice.
    *To make the muffins have that bakery look, hand place some chocolate chips on top after filling the paper liners.
    Source: adapted from Taste of Home

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    domingo, 18 de outubro de 2015

    TARTE DE MAÇÃ

    TARTE DE MAÇÃ

    TARTE, prato feito com uma base larga de massa (quebrada, areada ou folhada) que é guarnecida com frutas, compota, creme ou com um recheio salgado
     

     

     
    Tarte de maçã de rosas
     
     
     
     
    Tarte de Maçãs de Rosas
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    Ingredientes:
    massa quebrada (ideal para tartes)

    Para o creme :
    400 ml de leite
    100 ml de vinho branco
    3 gemas
    1 vagem de baunilha
    1 casca de laranja ralada
    6 colheres de sopa açúcar
    4 colheres de sopa farinha

    5-6 maçãs
     
    Preparação:
     
     
    Tiras de maçã sem remover a casca


     
     
     

     
     
    Enrole as tiras de maçã conforme a imagem

     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     Espalhe a massa numa assadeira pequena 22/24 cm, barrada com margarina e polvilhada com farinha.
    Coloque no frigorifico enquanto prepara o creme.
     
    Para o creme, misture a farinha com o açúcar, a vagem de baunilha e laranja. Adicione as gemas e um pouco de leite. Misture até formar uma pasta lisa. Despeje o restante do leite e o vinho.
    Ferva e deixe esfriar.
    Com um descascador de legumes, ou se lhe der jeito, uma faca, comece por fazer tiras de maçãs sem remover a casca.
    Já com o creme pronto, coloque-o na assadeira e comece a fazer as rosas.
    Enrole as tiras das maçãs, conforme a imagem.
    Faça esse procedimento pela assadeira toda.
    Asse o bolo em forno pré aquecido a 180ºC até a massa ficar consistente e as maçãs assadas e douradas.
    Sirva a tarte após esfriar completamente.
     
    Opção: antes de ir ao forno, espalhe com uma espátula, geleia de um sabor a seu gosto, sobre as rosas ou até mesmo, caramelo liquido.



    Tarte de Maçã e Corintos
     
     
     
     
     


     Ingredientes:

    1 massa folhada rectangular...
    3 maçãs
    3 ovos
    125g de açúcar
    1 c. café de canela
    3 c. sopa de queijo ricota
    75g de corintos
    açúcar em pó para polvilhar

    Preparação:

    Unte com manteiga uma tarteira rectangular, coloque a massa folhada e aconchegue bem de modo a colar. Descasque as maças e corte-as em fatias finas. Bata os ovos com o açúcar, adicione o queijo ricota, a canela e bata muito bem por fim junte os corintos. Coloque as fatias de maçã, sobrepostas na tarteira e cubra com o creme. Leve ao forno, pré aquecido a 190º, durante 15/20 minutos ou até ficar douradinha.
    Depois de fria polvilhe com açúcar em pó.
    Tarte de maçã
     
     
     

    INGREDIENTES
    1 Base de massa folhada para tartes
    3 Maçãs...
    Polpa de maçã de compra
    Mel q.b.
    2 colheres (sopa) de manteiga
     
    Preparação
    Descasque as maçãs, corte-as em lâminas finas, regue-as com sumo de limão e reserve.
    Estenda a massa numa forma para tarte com fundo amovível, espalhe a polpa de maçã sobre a massa.
    Disponha a maçã sobre a polpa. (Como vê na foto.)
    Regue com mel, polvilhe com canela. Disponha a manteiga por cima da maçã. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. durante 15 ou 20 minutos.
     
     
     

    Tarte de Maçã Divinal

     

     


     
    Ingredientes para a massa
     2 e ½ chávenas de chá de farinha de trigo com fermento
    1 colher de chá de sal...
    3 colheres de chá de açúcar
    200g de manteiga sem sal gelada, cortada em cubinhos
    ½ chávena de chá de água gelada

    Ingredientes para o recheio 3 maçãs verdes (Granny Smith) descascadas e cortadas em fatias finas
    3 maçãs vermelhas (Gala) descascadas e cortadas em fatias finas
    1/2 chávena de chá de açúcar mascavado claro
    1/4 chávena de chá de açúcar granulado
    1 colher de chá de canela
    1 colher de café de sal
    1 colher de café de noz-moscada
    4 colheres de chá de amido de milho
    4 colheres de sopa de água
    1 colher de sopa de sumo de limão

    Ingredientes para a montagem
    1 clara de ovo batida com 1 colher de chá de água
    2 colheres de chá de açúcar

    Preparação
    Preparar a massa, colocando os ingredientes secos numa tigela e misturando bem. Acrescentar os cubos de manteiga gelada e incorporar com a ponta dos dedos, até formar uma massa esfarelada. Fazer um furo no meio e acrescentar a água gelada até incorporar bem na massa. Não amassar muito a massa, apenas o suficiente para juntar todos os ingredientes. Formar duas bolas de massa e envolver com papel celofane. Levar ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.
    Para preparar o recheio, colocar numa panela todos ingredientes excepto o sumo de limão. Com o lume brando, deixar as maçãs cozinharem cerca de 15 minutos, ou até que a maçã esteja ‘al dente’. Mexer ocasionalmente e ter em atenção de que não pode ficar líquido (para isso basta retirar a tampa da panela nos últimos 5 minutos). Retirar do lume, acrescentar o sumo de limão, envolver bem e deixar arrefecer completamente.
    Pré-aquecer o forno a 200ºC. Com ajuda do rolo da massa, estender a massa até obter dois círculos. Com um círculo forrar o fundo e as laterais de uma tarteira. Colocar o recheio sobre a massa e salpicar com a manteiga em cubinhos. Fechar a tarte com o outro círculo. Pincelar com a clara de ovo e polvilhar com açúcar granulado Acertar as laterais e decorar a gosto. Levar ao forno cerca de 45 minutos (se a tarte começar a ficar muito escura, basta colocar uma folha de alumínio por cima).

     

     

     

    Tarte de maçã da Clara de Sousa

     
     


     
     
    1 massa quebrada
    4 maçãs reinetas
    1 colher de sopa de água...
    1 colher de sopa de margarina
    180 gr. de açúcar
    3 gemas

    Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada. disponha as fatias da maçã ligeiramente sobrepostas em fila e em circulo ( é importante que as fatias fiquem finas ).
    Leve ao lume a água , a margarina e o açúcar sempre mexendo até derreter e não deixando ferver .
    Quando estiver homogéneo deixe arrefecer e junte as gemas mexendo rapidamente para não cozerem .
    Distribua este creme sobre a maçã, espalhando bem e leve ao forno pré -aquecido a 200º até tostar .fonte:http://cozinhacomgraca.blogspot.pt/2012/11/tarte-de-maca-da-clara-de-sousa.HTML

     
     

    Tarte Folhado de Maçã

     

     

     
     
     
     
    Ingredientes

    1 embalagem de massa folhada
    farinha para polvilhar...
    1 lata de Leite Condensado Tradicional Nestlé
    3 gemas
    1 colher (sopa) de amido de milho
    maçãs
    canela
    Preparação:

    Estenda a massa sobre uma mesa polvilhada com farinha e deixe-a com uma espessura grossa. Prepare o creme. Deite o leite condensado num tacho, junte-lhe as gemas e o amido de milho dissolvido em duas colheres de sopa de água. Mexa tudo e leve a lume brando, sem parar de mexer, até a massa engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.
    Descasque as maças, corte-as ao meio, retire-lhes as sementes e corta-as em meias-luas.
    Corte um rectângulo de massa e coloque-o num tabuleiro previamente passado por água fria. Com uma faca, faça um corte pouco profundo a toda a volta, deixando 2 cm de bordo.
    Espalhe o creme pelo rectângulo dentro do recorte e polvilhe-o com canela. Coloque por cima uma ou mais camadas de maçã cortada. Leve ao forno a 220º C durante 20 minutos. Retire e deixe arrefecer.


     

     

    Tarte de maçã e framboesa
     
     


     
     
     
    Ingredientes:
    Para o bolo:
    100 g de manteiga sem sal...
    200 g de açúcar
    3 ovos
    300 g de farinha para bolos

    Para a cobertura (ou base porque a tarte é "upside down"):
    100 g de açúcar
    1 c. café de essência de baunilha
    raspa e sumo de 1 limão
    65 g de manteiga sem sal
    700 g de maçãs
    1 taça de framboesas

    Preparação:
    Descasque e corte as maçãs aos quartos, retirando-lhes os caroços.
    Raspe o limão e reserve. Corte-o ao meio e esprema metade por cima das maçãs.
    Leve um tacho ao lume com os restantes ingredientes para a cobertura (excepto as framboesas). Mexa de vez em quando e deixe ficar até fazer um caramelo cremoso.
    Pré-aqueça o forno a 170ºC.
    Entretanto prepare a massa do bolo:
    Misture a manteiga com o açúcar até obter uma massa homogénea (eu pulverizei primeiro o açúcar na bimby mas em alternativa pode usar um simples robot de cozinha!).
    Acrescente um ovo de cada vez e bata até este estar completamente misturado com a massa.
    Finalmente junte a farinha.


    Deite o caramelo numa forma sem buraco (eu uso de silicone) e espalhe bem.
    Disponha os quartos de maçã e as framboesas a gosto pelo fundo da forma.
    Deite a massa do bolo por cima e alise a superfície coma ajuda de um rapa-tudo.
    Leve ao forno pré-aquecido (170ºC) durante 40 minutos mas faça o teste com o palito para confirmar que está cozida.
    Deixe arrefecer 5 minutos e desenforme
     
     
     
     

    Tarte de Maçã




     
     
     
     
    Ingredientes:
    Para o creme:...
    5 maçãs
    75g de açúcar
    raspa de meio limão
    4 colheres de sopa de água
    1 colher de chá de canela
    Para a cobertura:
    2 maçãs
    sumo de meio limão
    50g de açúçar
    canela para polvilhar
    Para a massa:
    1 base de massa folhada ou quebrada

    Modo de preparação:
    Cortas as 5 maçãs em pequenos pedaços e colocá-los num tacho; adicionar o açúcar,a água e a canela. Deixar cozer.
    Enquanto isso descascar e laminar as maçãs para a cobertura; deita por cima das lascas o sumo de limão de forma a que estas não oxidem.
    Quando as maçãs estiverem cozidas reduzir todo o preparado a puré.
    Numa forma de tarte, com fundo amovível, colocar a massa, depois o puré e em seguida as lâminas de maçã por cima do creme, em forma circular. Por fim polvilhar com o restante açúcar e salpicar com um pouco de canela.
    Por fim é ir tudo ao forno cerca de meia hora, ou até a massa estar cozinhada, a uma temperatura de cerca de 180ºC.Fonte.:http://ideiasetemposnavida.blogspot.pt/2012/01/tarte-de-maca.html
    Ver mais

     
    Tarte de Maçãs e Nozes









     Usar como medida um cup de 250ml....

    Ingredientes: Maçãs, usei 5 Reineta médias mas usem as que tiverem em casa, 1 cup de Farinha T55, Sumo de Limão, Canela em Pó qb, 1 cup de Nozes picadas grosseiramente, 1 Iogurte Natural Açucarado, 50gr+25gr de Açúcar, 100gr de manteiga derretida e fria, 2 ovos, essência de caramelo.

    Ligar o forno nos 200ºC.

    Descascar as maçãs e cortar em cubos. Regar com o sumo de limão, envolver e deixar repousar enquanto se prepara a massa.

    Misturar a farinha com 25gr de açúcar e adicionar a manteiga aos poucos. Com a batedeira ir batendo lentamente e logo de seguida juntar o iogurte. Colocar os ovos, 1 de cada vez, e bater bem até obter uma massa lisa. Por fim adicionar umas gotas de essência de caramelo.

    Untar uma tarteira de 25cm de diâmetro com manteiga. Colocar as maçãs e por cima as nozes. Polvilhar com as 50gr de açúcar e a canela em pó. Colocar a massa e tentar alisar.

    Baixar a temperatura do forno para os 175ºC e deixar cozer cerca de 25m ou até inserir um palito e este sair seco.

    Deixar arrefecer. Comer morno ou frio. Simplesmente delicioso e arranca muitos hummmmm.
     

    Tarte de Limão e Maçã

     




     300g de farinha
    200g de açúcar...
    250 de manteiga/margarina
    2 ovos grandes
    1 colher de chá de raspas de casca de limão
    1 colher de sopa de sumo de limão
    6 maçãs reineta grandes (+/-)
    Geleia de marmelo (ver receita aqui)




    Unte uma tarteira ou forma de aro removível de 23-25cm de diâmetro com margarina e polvilhe-a com farinha. Reserve.
    Pré-aqueça o forno a 180ºC.
    Misture o açúcar com os ovos e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte a manteiga/margarina derretida, em fio, e mexendo sempre com uma vara de arames. Adicione a farinha, misture até deixar de ver grumos. Junte a raspa de limão e o sumo, envolva muito bem.
    Coloque a massa na tarteira/forma e decore com pequenos gomos de maçã que deve ser descascada apenas na hora para não oxidar (quanto mais maçã colocar mais saborosa será a tarte).
    Leve ao forno cerca de 45 minutos ou até que a tarte se apresente dourara e cozida (faça o teste do palito).
    Retire a tarte do forno e pincele-a, imediatamente, com geleia de marmelo .Fonte:http://narwencuisine.blogspot.pt/2012/06/tarte-de-limao-e-maca.html
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    — com Lis Chavez, Capinheiro Capinheiros e Angelina Nico.



    Tarte de Maçã







     1 base de massa folhada
    ...
    Ingredientes para a guarnição
    4 a 6 maças (não importa a qualidade)
    50 g de manteiga
    3 colheres de sopa de oléo
    5 colheres de sopa de farinha
    5 colheres de sopa de açucar
    2 colheres de sopa de sumo de limão
    3 ovos

    Preparação
    Derreta a manteiga em lume brando (ou no microondas) até obter uma cor avelã. Num recipiente coloque o açucar e depois a manteiga derretida. Polvilhe com a farinha e misture bem , junte o oléo, o sumo do limão e depois os ovos um a um, misture bem sem parar. Descasque as maçãs e corte-as em meias luas finas, coloque-as sobre a massa folhada . Em seguida entorne/espalhe o creme em cima de todas maçãs. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, ou quando ver que està a ficar bem douradinha. Eu costumo polvilhar com canela antes de servir. Bom apetite ! =)Fonte://www.facebook.com/abrantespereira





    Tarte de maçã rápida







     Ingredientes:...
    1 placa de massa folhada
    2 maçãs
    açúcar mascavado
    canela em pó
    1 gema
    margarina q.b.
    açúcar em pó

    Preparação:
    Massa folhada estendida e cortada em dois sobre o comprido.
    Picar uma parte com um garfo, e a outra cortar uns pequenos rasgos.
    Numa parte meter a maçã em meias luas, o açúcar por cima, uma pitada de canela e umas pequenas nózinhas de manteiga.
    Tapar com a outra parte por cima,pincelar com a gema e levar ao forno a cozer.
    Depois tira-se e polvilha-se com o açúcar em pó.
    Ver mais







    Tarte cremosa de maçã



     
     
    BASE:
    200 g de bolacha maria triturada...
    50 g de manteiga

    RECHEIO E COBERTURA:
    6 maças
    2c.(sopa) de manteiga
    1c.(sopa) de açúcar
    1c.(sopa) de canela em pó
    1c.(sopa) de vinho porto

    CREME.

    1 lata de leite condensado magro
    3 gemas
    1 limão (raspa e sumo)
    400 ml de natas(2 pacotes)

    Junta-se a manteiga e a bolacha e amassa-se bem até estar bem ligado.
    Coloca-se um aro num prato e á volta colocam-se as folhas de acetato.
    Deita-se a massa de bolachas e forra-se o fundo calcando bem.

    Lavam-se e descascam-se as maças e cortam-se em cubinhos.
    Colocam-se numa frigideira com a manteiga o açúcar a canela e o vinho do porto.
    Vai ao lume brando mexendo até a fruta cozer mas sem se desfazer.
    Deixa-se arrefecer e verte-se metade sobre a base de bolacha.

    Coloca-se as folhas de gelatina de molho em agua fria.
    Num tacho deita-se o leite condensado as gemas o sumo e raspa de limão, e leva-se ao lume mexendo sempre até ferver.
    Retira-se e juntam-se as folhas de gelatina espremidas,mexendo para se dissolverem.

    Deixa-se o creme arrefecer e depois envolvem-se as natas batidas.
    Verte-se o creme sobre as maças ,alise e vai ao frio para solidificar.

    No momento de servir retira-se o aro as folhas de acetato e dispôe-se os restantes cubos de maça por cima.
    Serve-se fresca.

    http://sao33.blogspot.pt/2013/05/tarte-cremosa-de-maca.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+RapaTachos+%28RAPA+TACHOS%29
     
     
     

    Tarte Húmida de Maçã no Micro-ondas

     



     
     
    3 maçãs
    250 ml. leite
    3 ovos...
    50 g de margarina
    5 colheres de sopa rasas de amido de milho
    1 colher de chá de fermento em pó
    150g de açúcar

    Preparação:
    Forre uma forma com maçãs ás rodelas (a quantidade depende do tamanho da forma).
    Na liquidificadora triture as 3 maçãs com o leite. Junte depois o açucar, a margarina que deve estar à temperatura ambiente, o amido de milho e o fermento em pó. Despeje sobre as maçãs.
    Coloque o bolo no microondas por 5 minutos na potência máxima, deixe descansar por 5 minutos sem retirá-lo e cozinhe por mais 3 minutos. Ou pode levar ao forno até a maçã dourar. Deixe repousar meia hora e desenforme. Sirva polvilhada com canela.


    http://www.receitasparaafelicidade.com/search/label/Tartes
     
     

    Tarte de maçã com canela

     

     
     


     Ingredientes:
    800 gr de maçã (usei Golden, mas pode ser com outros tipos, ou até mesmo, misturá-los)
    2 discos de massa folhada...
    50 gr de açúcar amarelo
    4 colheres (de sopa) de mel
    1 colher (de sopa) de canela
    2 colheres (de sopa) de maisena
    1 colher (de chá) de essência de baunilha
    2 colheres (de sopa) de leite - açúcar q.b

    Preparação:
    1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Lavar, descascar e cortar as maçãs em bocados pequenos, colocá-los numa taça. Juntar às maçãs, o açúcar, o mel, a maisena, a canela e a baunilha, misturar bem e reservar.

    2. Cobrir uma tarteira com um dos discos de massa numa tarteira com o papel vegetal. Verter o recheio de maçã sobre a massa. Cobrir com o outro disco de massa folhada, juntar os bordos e enrolar formando um género de cordão.

    3. Fazer uns cortes na massa em forma de cruz, mas de forma a que os cortes não se toquem. Numa taça, juntar o leite com açúcar, pincelar a tarte com esta mistura. Levar ao forno durante 30/40 minutos, até estar douradinha.


     

     
    Tarte de Maçã com Doce de Ovos
     
     
     


     Ingredientes:

    1 base de massa folhada...
    6 gemas
    1 chávena (230ml) de leite
    1 chávena (230ml) de açúcar
    4 maçãs pequenas
    canela q.b.

    Preparação:

    Comece pelo doce de ovos. Misture as gemas com o açúcar e o leite e mexa bem. Leve a lume brando, mexendo sempre até a mistura engrossar, e tendo o cuidado de esta não ficar com grumos. Deixe arrefecer.
    Forre uma tarteira com a massa folhada e espalhe o doce de ovos por toda a tarte. Cubra depois toda a tarte com a maçã, previamente descascada e fatiada finamente.
    Leve ao forno quente 180ºC e deixe cozinhar até a massa estar folhada e maçã dourada.
    Depois de fria polvilhe com canela em pó.

    Bom Apetite!


     Curiosidades sobre a maçã





    Na mitologia grega, as maçãs aparecem em muitas tradições religiosas, muitas vezes como um místico ou um fruto proibido. Um dos problemas para identificar as maçãs na religião, mitologia e lendas populares é que a palavra "maçã" era usado como um termo genérico para todos os frutos (estrangeiros). Por exemplo, na mitologia grega, o herói grego Héracles, como parte de seus doze trabalhos, foi obrigado a viajar para o Jardim das Hespérides e pegar as maçãs de ouro da Árvore da Vida.
    A deusa grega da discórdia Eris, ficou insatisfeita depois que ela foi excluída do casamento de Peleu e Tétis Em retaliação, ela jogou uma maçã de ouro na festa de casamento.
    A maçã foi considerada, na Grécia antiga, o símbolo do amor.

    O fruto proibido no Jardim do Éden

    Embora não há uma especificação sobre o fruto proibido no livro de Génesis, a tradição popular cristã considerou que foi uma maçã que Eva persuadiu Adão a compartilhar com ela. Em latim, a palavra "maçã" e "mal" são semelhantes (malum, "uma maçã", malum, "um mal, uma desgraça"). Isso também pode ter influenciado a maçã ter se tornando o "fruto proibido". A laringe na garganta humana tem sido chamada de "maçã de Adão". A maçã também é um símbolo de sedução sexual.

    O fruto de Isaac Newton

    Não se pode afirmar com certeza que a história de que Newton estava sentado em baixo de uma macieira e uma maçã caiu em sua cabeça seja verdadeira, mas o suposto ocorrido hipoteticamente fez com que o cientista ficasse ciente da existência da força da gravidade.

    A maçã e Apple

    A marca de eletrônicos Apple adotou a maçã como marca registrada. A dentada na maçã foi introduzida no design para que não fosse confundida com uma cereja. O nome Macintosh, um dos produtos da empresa, é inspirado no tipo de maçã McIntosh Red, variedade comum nos Estados Unidos.