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sábado, 31 de janeiro de 2015

Torta de iogurte, pão e laranja




Torta de iogurte, pão e laranja




Torta de iogurte, pão e laranja.

Ingredientes:

2 iogurtes naturais
6 ovos
300 gr de açúcar
4 fatias de pão de forma
1 laranja inteira
2 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de manteiga

Preparação:

Partir o pão aos pedaços pequenos. Meter os iogurtes pro cima. Deixar amolecer.
No liquidificador, meter os ovos e a laranja inteira aos pedaços. Mistura bem.
Meter a mistura do pão, mexer novamente bem.
O açúcar misturado com a farinha, misturar muito bem.
Finalmente a manteiga derretida.
Num tabuleiro untar, meter papel vegetal e untar novamente e polvilhar ao de leve com um pouco de farinha.
Deitar a mistura e levar ao forno a cozer, cerca de 10, 15 minutos. Ou então façam o teste do palito.
Retira-se o tabuleiro e desenforma-se para cima de um pano com açúcar, enrola-se e deixa-se enrolado até esfriar um pouco.
Depois é só meter num tabuleiro e servir.



Ingredientes:

2 iogurtes naturais...
6 ovos
300 gr de açúcar
4 fatias de pão de forma
1 laranja inteira
2 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de manteiga



Preparação:

Partir o pão aos pedaços pequenos. Meter os iogurtes pro cima. Deixar amolecer.
No liquidificador, meter os ovos e a laranja inteira aos pedaços. Mistura bem.
Meter a mistura do pão, mexer novamente bem.
O açúcar misturado com a farinha, misturar muito bem.
Finalmente a manteiga derretida.
Num tabuleiro untar, meter papel vegetal e untar novamente e polvilhar ao de leve com um pouco de farinha.
Deitar a mistura e levar ao forno a cozer, cerca de 10, 15 minutos. Ou então façam o teste do palito.
Retira-se o tabuleiro e desenforma-se para cima de um pano com açúcar, enrola-se e deixa-se enrolado até esfriar um pouco.
Depois é só meter num tabuleiro e servir.

Bolo de chocolate na frigideira


 


Bolo de chocolate na frigideira

 

 

INGREDIENTES

    MASSA:
  • 230 g de farinha
  • 150 g de açúcar
  • 1 c. (de sobremesa) de fermento em pó
  • 90 g de chocolate em pó
  • 3 ovos
  • 1 dl de leite
  • Manteiga q.b.
 
RECHEIO E COBERTURA
  • 150 g de chocolate
  • 5 c. (de sopa) de leite
  • 200 ml de natas
  • raspas de chocolate q.b.
  • folhas de hortelã q.b.
    
PREPARAÇÃO
 
  • Junte a farinha com o açúcar, o fermento e o chocolate em pó. Amasse e adicione os ovos e o leite. Amasse bem até ficar homogéneo. Aqueça uma frigideira antiaderente, pincele-a com um pouco de manteiga e coloque uma porção de massa dentro desta, até cobrir o fundo. Deixe assar, virando para que cozinhe dos dois lados. Retire e repita esta operação até esgotar a massa. Deixe arrefecer.
  •  
  • Faça o creme de chocolate: junte o chocolate com o leite e leve ao lume em banho-maria até derreter, mexendo de vez em quando; retire do lume e reserve. Prepare o creme de natas: bata as natas e adoce-as com o açúcar. Una e cubra os bolos com o creme de natas. Verta o creme de chocolate sobre o bolo e decore com raspas de chocolate e hortelã.

Bacalhau espiritual

Bacalhau espiritual





|Ingredientes:

. 600g de bacalhau demolhado e desfiado
. 1 pacote de batata palha (pequeno)
. 3 fatias de miolo de pão
. 1 cenoura (grande)
. 2 cebolas (médias)
. 2 dentes de alho
. 5dL de molho bechamel
. 2dL de natas
. 1,5dL de azeite
. noz-moscada q.b.
. pimenta preta q.b.
. sal (se necessário)
 
 
Preparação:

. Descasque, lave e rele a cenoura. Reserve.
. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho. Corte as cebolas em meias-luas e pique o alho.
. Aqueça o azeite num tacho e junte a cebola e o alho. Deixe alourar até que a cebola fique macia.
. Tempere com pimenta e noz-moscada.
. Adicione o bacalhau e envolva. Deixe cozinhar em lume brando durante 6 minutos, mexendo de vez em quando.
. Junte a batata palha e a cenoura. Mexa bem.
. Verta as natas para uma tigela, corte o pão em pedaços e junte às natas. Envolva depois no preparado do bacalhau.
. Adicione o molho bechamel e retifique os temperos (verifique se é necessário colocar um pouco de sal). Mexa bem e retire do lume.

. Verta este preparado para um tabuleiro de ir ao forno e espalhe/alise.
. Leve ao forno para gratinar (cerca de 15 minutos a 200ºC).
. Retire e sirva a gosto.
 
 
Outra receita
 
 

Ingredientes:  

 Pão seco q.b.
 Leite magro q.b.
 2 cebolas
 2 dentes de alho
 3 cenouras
 1 dl de azeite
 600 g de bacalhau cozido
 Sal e pimenta q.b.
 6 dl de bechamel light
 3 ovos

Preparação:  

Parta pão seco em pedaços, deite-os para uma taça e regue-os com um pouco de leite.
Descasque as cebolas, os alhos e as cenouras. Pique os alhos, aloure-os no azeite e depois junte as cebolas cortadas em meias-luas finas. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Acrescente a cenoura ralada, mexa e deixe cozinhar mais 10 minutos, em lume brando.
Limpe o bacalhau de pele e espinhas, lasque-o e junte-o ao preparado anterior, bem como o pão escorrido. Misture muito bem, rectifique o sal e tempere com uma pitada de pimenta. Deixe cozinhar em lume muito brando, mexendo de vez em quando.
Deite o bechamel para uma taça. Separe as gemas das claras, junte as gemas ao bechamel e mexa bem. Envolva metade deste creme no bacalhau, deite para um prato de forno e alise.
Ligue o forno a 180º C. Bata as claras em castelo e junte-as ao resto do creme, misturando delicadamente. Deite sobre o bacalhau e leve ao forno até ficar douradinho, retire e sirva com legumes cozidos.

Bolo de Maionese





Bolo de Maionese








Ingredientes: 
150gr de Açúcar amarelo
200gr de Maionese Helmann's
6 ovos
180gr de Farinha
1c. sopa de Fermento em pó
150gr de Nozes picadas grosseiramente
Açúcar em pó para decorar

Preparação:

Bate-se o Açúcar com a maionese até obtermos um creme fofo.
Junta-se as gemas e continuamos a bater. Adicionamos a farinha e o fermento, peneirados e de seguida as nozes. Reserva-se
Batem-se as claras em castelo e envolve-se ao creme anterior .
Vai ao forno a 180ºC cerca de 35 a 40 minutos ( fazer o teste do palito)
Deixa-se arrefecer e desenforma-se , decorando com açúcar em pó.


Receita sem nozes



150 g de açúcar amarelo
200 g de maionese Hellmann's
6 ovos
180 g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
150 g de nozes
margarina Vaqueiro
açúcar em pó


Bata o açúcar amarelo com a maionese Hellmann's até obter um creme fofo. Junte as gemas e continue a bater. Adicione a farinha peneirada com o fermento e as nozes raladas grosseiramente. Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as suavemente na massa. Leve a cozer numa forma rectangular, untada com margarina Vaqueiro e polvilhada com farinha, durante cerca de 40 minutos em forno moderado (200º C).
Desenforme e polvilhe o bolo com açúcar em pó. Para enfeitar, queime o açúcar em diagonais, com um ferro em brasa.

Fonte: Vaqueiro

OUTRA RECEITA

Ingredientes
  • 3ovos
  • 1 xícara de maionese
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 xícara de Maizena
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 colher de fermento
  • 1 colher de baunilha

Modo de Preparo

  1. Bata os ovos, a maionese e o açúcar até ficar esbranquiçado
  2. Junte o restante dos ingredientes, batendo levemente
  3. O açúcar deve ser caramelizado na forma mesmo
  4. Coloque a fruta que desejar no fundo da forma, colocando a massa em cima
  5. Leve para assar em forno médio
  6. Desenforme quente

Bolo de chocolate com maionese

 
1 chávena de maionese
2 chávenas de farinha
1 1/3 chávenas de açúcar
3 ovos
3/4 chávena de chocolate em pó
1 chávena mal cheia de água
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
* a medida usada foi uma chávena de 200ml


Bater os ovos com o açúcar até obter um preparado macio. Sempre a bater incorporar a maionese e juntar aos poucos a farinha, alternando com a água.
Por fim adicione o chocolate e o fermento em pó.
Deite numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno (pré-aquecido a 180º) durante 35 minutos. Desenforme e decore a gosto

Outra receita

Bolo de chocolate e maionese


Massa:

3 ovos
1 1/2 chávena de açúcar
1 chávena de Maionese
1/2 chávena de farinha Maizena
1 1/2 de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 chávena de chocolate em pó
1/2 chávena de leite ou água

Bata as gemas com o açúcar. Junte a maionese e continue a bater. Acrescente as farinhas e o fermento e o chocolate, alternando com o leite ou água. Junte as claras em castelo e misture bem.
Unte e polvilhe uma forma e deite a massa e leve a cozer.
 Depois de pronto deixe arrefecer um pouco e desenforme e recheie.

Recheio e cobertura

4 chávenas de açúcar em pó
1 chávena de chocolate em pó
8 colheres se sopa de leite
3 colheres de sopa de manteiga

Misture o açúcar com o chocolate.
Aqueça metade do leite e junte a manteiga e deixe derreter.
Acrescente o restante leite frio e despeje sobre a mistura anterior, mexendo bem e vendo se é preciso mais um pouco de leite para se tornar um recheio cremoso mas não líquido e espalhe sobre o bolo.



E mais outra receita:

 
2 xícaras de farinha de Trigo
4 colheres de sopa de farinha de linhaça
1 xícara de farinha Maizena
1/2 xícara de cacau em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
1 ½ xícara de açúcar
1 -xícara de Maionese
1 xícara de água (eu usei leite de soja)
1 colher de chá de baunilha


Bata o açúcar, maionese, água e baunilha. Junte os ingredientes secos à mistura de creme e mexa até ficar bem misturado.Despeje a massa em uma forma de bolo untada e enfarinhada.
Vai ao forno por 40 minutos mais ou menos em forno médio.
 
 Cobertura:

1 lata de creme de leite
1 lata de leite
500g de chocolate amargo picado
1 colher de sopa de brandy ou licor a seu gosto (opcional)


Ganache:
 
Em uma tigela pequena coloque o chocolate picado. Numa panela, aqueça o creme de leite. Deixe aquecer mas sem chegar ao ponto de ferver, ou irá talhar. Quando estiver bem quente, acrescente o chocolate e a lata de leite. Misture bem até formar um creme.
 
 
 
 
 
 
 
 







Caracóis Folhados de Queijo e Fiambre

Caracóis Folhados de Queijo e Fiambre


Caracóis Folhados de Queijo e Fiambre 

1 placa de massa folhada rectangular
Fatias de queijo mozarella q.b. 
Fatias de fiambre q.b.
Sementes de sésamo q.b.
1 ovo batido

Sobre uma superficie lisa estenda a massa folhada e sobre ela coloque uma camada de queijo e outra de fiambre. Enrole no sentido horizontal de forma a fazer uma espécie de torta. 
Leve ao frigorífico cerca de 10-15 minutos para endurecer um pouco. Após este tempo retire-a do frigorifico, pincele-a com ovo batido e salpique um pouco de sementes de sésamo. Corte em fatias não muito grossa e disponha-as, com algum espaço entre sim, num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C até que a massa coza.
 

1 placa de massa folhada rectangular
Fatias de queijo mozarella q.b.
Fatias de fiambre q.b....
Sementes de sésamo q.b.
1 ovo batido


Sobre uma superficie lisa estenda a massa folhada e sobre ela coloque uma camada de queijo e outra de fiambre. Enrole no sentido horizontal de forma a fazer uma espécie de torta.
Leve ao frigorífico cerca de 10-15 minutos para endurecer um pouco. Após este tempo retire-a do frigorifico, pincele-a com ovo batido e salpique um pouco de sementes de sésamo. Corte em fatias não muito grossa e disponha-as, com algum espaço entre sim, num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C até que a massa coza.
 


 

domingo, 25 de janeiro de 2015

BISCOITOS DE LEITE CONDENSADO


BISCOITOS DE LEITE CONDENSADO





Ingredientes:

2 unidade(s) de gema de ovo
1 lata(s) de leite condensado
250 gr de manteiga (eu usei margarina com sal para ponderar o dulçor do biscoito)
600 gr de amido de milho (Maizena)

Misture os 3 primeiros ingredientes. Em seguida, acrescente o amido. Faça bolinhas e leve ao forno baixo por cerca de 10 minutos (no meu forno ficou por mais ou menos 15 minutos).


Dicas: Quando faço biscoitinhos faço todas as bolinhas, coloco na assadeira e depois uso a cabo da colher de pau para fazer os buraquinhos, derreto a goiabada e coloco dentro daquelas bisnagas para catchup é muito prático, rapidinho vc faz um montão de bolachinhas. Espero ter ajudado.







OUTRA RECEITA

Ingredientes
Rende: 25 biscoitos
  • 500 g de amido de milho
  • 4 gemas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 lata (395 g) de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:15mins  ›  Cozimento: 50mins  ›  Pronto em:1hora5mins         
  1. Unte com manteiga e enfarinhe duas formas grandes. Reserve.
  2. Em uma tigela grande, adicione o amido de milho, as gemas e a manteiga. Misture bem com um batedor e em seguida adicione o leite condensado e o fermento em pó.
  3. Utilizando as mãos, amasse bem até formar uma massa espessa.
  4. Pré-aqueça o forno a 180º C.
  5. Modele biscoitos pequenos e coloque-os nas formas já untadas e enfarinhadas.
  6. Deixe um pequeno espaço entre cada um deles (de aproximadamente 2 dedos).
  7. Asse por aproximadamente 50 minutos ou até que os biscoitos estejam sequinhos e macios.


E MAIS OUTRA

Cookie com Leite Condensado


Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 xícaras (chá) de gotas ou pedacinhos de chocolate ao leite
- 1 xícara de acúcar de confeiteiro
- 3 colheres (chá) de fermento em pó
- 3/4 de colher (chá) de sal
- 3/4 de xícara (chá) de manteiga ou margarina
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180o. Celsius. Distribua sobre a forma papel manteiga (você também pode untá-la com manteiga e farinha mas o papel manteiga é mais seguro para não torrar embaixo).
Numa vasilha grande misture os ingredientes secos (sal, farinha e fermento). Em outra vasilha misture o ovo e a manteiga até formar um creme homogêneo, acrescente o leite condensado e a essência de baunilha.
Acrescente, aos poucos, os ingredientes secos ao creme, mexendo sempre, até formar uma massa homogênea. Acrescente por último as gotas de chocolate e mexa cuidadosamente.
Despeje num prato o açúcar de confeiteiro e com uma colher de sorvete colha bolas da massa e deposite no prato. Passe a bolinha no açúcar apenas para untar.
Deposite a bolinha na assadeira e com o fundo de um copo pressione-a levemente até atingir a espessura de 1cm
 Leve ao forno de 10 a 12 minutos mais ou menos. ou até os cookies ficarem levemente dourados, como na foto.
Após assados, remova um a um do papel manteiga, deixe esfriar, e, caso queira estocá-los, coloque em um pote tampado em temperatura ambiente.
 
 Dicas:
Caso não encontre as gotas de chocolate prontas, compre uma barra de cobertura de chocolate e pique em pedacinhos bem pequenos. Não dá pra ser chocolate ao leite normal porque ele derrete completamente e se funde na massa. Caso prefira um cookie menos doce, pode utilizar a cobertura de chocolate meio amargo.
Pode substituir o chocolate por nozes, uvas passas, amêndoas, e pode acrescentar um pouco de canela ou chocolate na massa.
 


 

Tarte de leite condensado

TARTE DE LEITE CONDENSADO

Tarte de Leite Condensado com Bolachas de Pepitas

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 4 folhas de gelatina
- 3 ovos
- 4 iogurtes cremosos
- 200 g de bolachas com pepitas de chocolate

Preparação:

Coza a lata de leite condensado durante 1 hora na panela de pressão. Espere que a pressão escape, abra a panela, retire a lata e deixe arrefecer.
Ponha a gelatina de molho em água fria.
Parta os ovos, separe as gemas das claras e bata o leite condensado com as gemas.
Junte os iogurtes e misture bem.
Triture as bolachas na picadora, reserve parte e misture as restantes no preparado anterior.
Escorra a gelatina, derreta no micro-ondas e junte ao creme misturando bem.
Bata as claras em neve até que fique em ponto de suspiro e envolva-as delicadamente no preparado.
Despeje numa fôrma de mola e leve ao congelador até estar bem frio.
Na altura de servir retire a mola e polvilhe com as bolachas reservadas.

Queijadas de leite condensado


QUEIJADAS DE LEITE CONDENSADO





Receita:
0,5 L de leite
1 lata de leite condensado
30 gr. de manteiga
80 gr. de farinha
4 ovos
raspa de  meia laranja ou raspas de limão a gosto  (facultativo)

Batem-se os ovos com o leite condensado ,a farinha, manteiga e o leite . Depois de batido adiciona-se a raspa da laranja. Untam-se com margarina pequenas formas de queques e polvilham-se de farinha. Preencha-as com o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 200º,durante 25 minutos.
Retire do calor ,desenforme morno com a ajuda de uma faca . Aguarde que arrefeçam por completo e sirva-as em forminhas de papel frisado. Esta receita dá para 20 queijadas

OUTRA RECEITA























Ingredientes:
4 ovos
100 g de farinha
500 ml de leite
200 g de açúcar
1/2 lata de leite condensado
1 colher de café de aroma baunilha

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Numa taça junte os ovos, a farinha, o açúcar, o leite condensado e a baunilha e bata com a batedeira.
3. Adicione o leite aos poucos e mexendo sempre.
4. Unte uma tarteira com manteiga e verta o preparado para dentro da mesma e leve ao forno entre 35 a 45 minutos.

E OUTRA
 
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1,5 chávena de chá de leite
1 colher de sopa de manteiga amolecida
3 ovos
1 colher de sopa de farinha Maizena
100 gr de coco ralado
manteiga para untar as formas
 
 Preparação:
Deitam-se todos os ingredientes numa tigela e bate-se com a varinha mágica durante 30 segundos. Misture-lhes o coco. Unte forminhas de queijadas com manteiga e coloque num tabuleiro e leve a cozer em forno pré-aquecido a 160º durante 20-25 minutos.
Depois retire, deixe arrefecer um pouco e com cuidado, com a ajuda de uma faca retire-as com cuidado e coloque-as em caixinhas de papel.
 
 
E maia Outra Receita de Queijadas de Leite Condensado

 
Ingredientes:
  • 1 litro de leite
  • 50g de manteiga
  • 1 lata de leite condensado
  • 100g de farinha
  • 8 ovos
  • manteiga e açúcar q.b.

Preparação:

Misture o leite com a manteiga e o leite condensado e leve ao lume até levantar fervura.
À parte, misture a farinha com os ovos inteiros e acrescente a mistura de leite quente, em fio sem parar de mexer. Distribua o preparado por formas individuais, untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar.
Coloque-as num tabuleiro em banho-maria.
Leve-as ao forno, pré-aquecido à temperatura de 190ºC, por cerca de 35 minutos.
Depois de frias, desenforme e sirva-as em formas de papel frisado.