E um dia... resolvi que... este blog seria o meu caderno de receitas entre as minhas e as dos outros claro, que seja uma ajuda para quem gostar e precisar... para mim é um prazer.
"Cozinhar é simultaneamente uma brincadeira de crianças e um prazer de adultos. Cozinhar com zelo é um ato de amor".
Craig Claiborne
- 2 colheres de chá de café em pó... -200 ml de leite ou água - 50 ml de natas - 30 g de tablete de chocolate - 3 colheres de chá de açúcar, caso assim prefira
1- Leve o chocolate ao lume em banho maria, juntamente com as natas. Deixe derreter e de seguida apague o fogão. 2- Coloque o chocolate derretido numa chávena, e de seguida adicione o leite e mexa tudo muito bem. 3- Adicione as colheres de açúcar, juntamente com as de café e beba enquanto ainda estiver quente.
4 colheres (sopa) de chocolate em pó... 2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena) canela em pó para polvilhar 1 litro de leite desnatado 1 lata de leite condensado
Preparação:
Bater todos os ingredientes no liquidificador (menos a canela). Levar ao lume em temperatura média até o líquido ferver e engrossar. Servir em chávenas, polvilhando com canela.
Pode enfeitar com chantilly ou com um pau de canela.
Cacau quente
750ml de leite
5 colheres de sopa de cacau
1,5 colher de sopa de açucar mascavado... 6 quadrados de chocolate preto
Preparação:
Levar tudo ao lume numa caçarola, mexendo para dissolver o açucar e o cacau. Quanto levantar fervura baixar o lume e deixar cozinhar por alguns minutos, mexendo de vez em quanto, até que engrosse um pouco. Colocar nas chávenas e servir adoçado a gosto
Chocolate Quente com Canela
Ingredientes
4 chávenas de leite
200g de Pepitas de Chocolate Negro - usei Vahiné... 1 colher de chá de canela + um pouco para polvilhar 1/4 chávena de whisky (opcional) Crocantes de chocolate para enfeitar - usei Vahiné (opcional)
Preparação Colocar o leite num tacho de fundo grosso. Aquecer em fogo médio-baixo até que o leite comece a deitar vapor. Reduzir a chama para ferver em lume brando. Adicionar o chocolate e 1 colher de chá de canela e mexer constantemente até que o chocolate esteja completamente derretido. Retirar do fogão e misturar o whisky. Despejar o chocolate quente em canecas de servir e polvilhar com canela em pó. Servir quente.
Chocolate quente com canela
Ingredientes:
- 1 L de leite ... - 3 dl de natas - 100 g de chocolate em barra - 2 colheres (sopa) de cacau - 1 colher (sopa) de farinha maisena - Açúcar q.b. - Canela em pó q.b
Preparação: Derreta o chocolate em banho-maria, junte-lhe depois o cacau e a farinha e mexa bem. Num tacho, aqueça o leite, junte depois o preparado anterior e deixe aquecer sem parar de mexer. Adoce a gosto com açúcar, retire do lume e deite para copos. Bata as natas em chantilly sem açúcar, disponha-as por cima dos copos (como vê na foto), polvilhe com canela em pó e sirva decorado a gosto.
Capuccino
Ingredientes para 2 pessoas:
- 500 ml de leite quente
- 3 colheres de sopa de natas... - 3 colheres de sopa de chocolate em pó - 2 colheres de sopa de café solúvel - 2 colheres de sopa de açúcar - 1 colher de café de canela em pó
Preparação: Bater no liquidificador todos os ingredientes. Servir polvilhado com chocolate em pó.
Para o creme :
400 ml de leite
100 ml de vinho branco
3 gemas
1 vagem de baunilha
1 casca de laranja ralada
6 colheres de sopa açúcar
4 colheres de sopa farinha
5-6 maçãs
Preparação:
Tiras de maçã sem remover a casca
Enrole as tiras de maçã conforme a imagem
Espalhe a massa numa assadeira pequena 22/24 cm, barrada com margarina e polvilhada com farinha.
Coloque no frigorifico enquanto prepara o creme.
Para o creme, misture a farinha com o açúcar, a vagem de baunilha e laranja. Adicione as gemas e um pouco de leite. Misture até formar uma pasta lisa. Despeje o restante do leite e o vinho.
Ferva e deixe esfriar.
Com um descascador de legumes, ou se lhe der jeito, uma faca, comece por fazer tiras de maçãs sem remover a casca.
Já com o creme pronto, coloque-o na assadeira e comece a fazer as rosas.
Enrole as tiras das maçãs, conforme a imagem.
Faça esse procedimento pela assadeira toda.
Asse o bolo em forno pré aquecido a 180ºC até a massa ficar consistente e as maçãs assadas e douradas.
Sirva a tarte após esfriar completamente.
Opção: antes de ir ao forno, espalhe com uma espátula, geleia de um sabor a seu gosto, sobre as rosas ou até mesmo, caramelo liquido.
Tarte de Maçã e Corintos
Ingredientes:
1 massa folhada rectangular... 3 maçãs 3 ovos 125g de açúcar 1 c. café de canela 3 c. sopa de queijo ricota 75g de corintos açúcar em pó para polvilhar
Preparação:
Unte com manteiga uma tarteira rectangular, coloque a massa folhada e aconchegue bem de modo a colar. Descasque as maças e corte-as em fatias finas. Bata os ovos com o açúcar, adicione o queijo ricota, a canela e bata muito bem por fim junte os corintos. Coloque as fatias de maçã, sobrepostas na tarteira e cubra com o creme. Leve ao forno, pré aquecido a 190º, durante 15/20 minutos ou até ficar douradinha. Depois de fria polvilhe com açúcar em pó.
INGREDIENTES
1 Base de massa folhada para tartes
3 Maçãs... Polpa de maçã de compra Mel q.b. 2 colheres (sopa) de manteiga
Preparação Descasque as maçãs, corte-as em lâminas finas, regue-as com sumo de limão e reserve. Estenda a massa numa forma para tarte com fundo amovível, espalhe a polpa de maçã sobre a massa. Disponha a maçã sobre a polpa. (Como vê na foto.) Regue com mel, polvilhe com canela. Disponha a manteiga por cima da maçã. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. durante 15 ou 20 minutos.
Tarte de Maçã Divinal
Ingredientes para a massa
2 e ½ chávenas de chá de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de sal... 3 colheres de chá de açúcar 200g de manteiga sem sal gelada, cortada em cubinhos ½ chávena de chá de água gelada
Ingredientes para o recheio 3 maçãs verdes (Granny Smith) descascadas e cortadas em fatias finas 3 maçãs vermelhas (Gala) descascadas e cortadas em fatias finas 1/2 chávena de chá de açúcar mascavado claro 1/4 chávena de chá de açúcar granulado 1 colher de chá de canela 1 colher de café de sal 1 colher de café de noz-moscada 4 colheres de chá de amido de milho 4 colheres de sopa de água 1 colher de sopa de sumo de limão
Ingredientes para a montagem 1 clara de ovo batida com 1 colher de chá de água 2 colheres de chá de açúcar
Preparação Preparar a massa, colocando os ingredientes secos numa tigela e misturando bem. Acrescentar os cubos de manteiga gelada e incorporar com a ponta dos dedos, até formar uma massa esfarelada. Fazer um furo no meio e acrescentar a água gelada até incorporar bem na massa. Não amassar muito a massa, apenas o suficiente para juntar todos os ingredientes. Formar duas bolas de massa e envolver com papel celofane. Levar ao frigorífico durante pelo menos 2 horas. Para preparar o recheio, colocar numa panela todos ingredientes excepto o sumo de limão. Com o lume brando, deixar as maçãs cozinharem cerca de 15 minutos, ou até que a maçã esteja ‘al dente’. Mexer ocasionalmente e ter em atenção de que não pode ficar líquido (para isso basta retirar a tampa da panela nos últimos 5 minutos). Retirar do lume, acrescentar o sumo de limão, envolver bem e deixar arrefecer completamente. Pré-aquecer o forno a 200ºC. Com ajuda do rolo da massa, estender a massa até obter dois círculos. Com um círculo forrar o fundo e as laterais de uma tarteira. Colocar o recheio sobre a massa e salpicar com a manteiga em cubinhos. Fechar a tarte com o outro círculo. Pincelar com a clara de ovo e polvilhar com açúcar granulado Acertar as laterais e decorar a gosto. Levar ao forno cerca de 45 minutos (se a tarte começar a ficar muito escura, basta colocar uma folha de alumínio por cima).
Tarte de maçã da Clara de Sousa
1 massa quebrada
4 maçãs reinetas
1 colher de sopa de água... 1 colher de sopa de margarina 180 gr. de açúcar 3 gemas
Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada. disponha as fatias da maçã ligeiramente sobrepostas em fila e em circulo ( é importante que as fatias fiquem finas ). Leve ao lume a água , a margarina e o açúcar sempre mexendo até derreter e não deixando ferver . Quando estiver homogéneo deixe arrefecer e junte as gemas mexendo rapidamente para não cozerem . Distribua este creme sobre a maçã, espalhando bem e leve ao forno pré -aquecido a 200º até tostar .fonte:http://cozinhacomgraca.blogspot.pt/2012/11/tarte-de-maca-da-clara-de-sousa.HTML
Tarte Folhado de Maçã
Ingredientes
1 embalagem de massa folhada
farinha para polvilhar... 1 lata de Leite Condensado Tradicional Nestlé 3 gemas 1 colher (sopa) de amido de milho maçãs canela Preparação:
Estenda a massa sobre uma mesa polvilhada com farinha e deixe-a com uma espessura grossa. Prepare o creme. Deite o leite condensado num tacho, junte-lhe as gemas e o amido de milho dissolvido em duas colheres de sopa de água. Mexa tudo e leve a lume brando, sem parar de mexer, até a massa engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer. Descasque as maças, corte-as ao meio, retire-lhes as sementes e corta-as em meias-luas. Corte um rectângulo de massa e coloque-o num tabuleiro previamente passado por água fria. Com uma faca, faça um corte pouco profundo a toda a volta, deixando 2 cm de bordo. Espalhe o creme pelo rectângulo dentro do recorte e polvilhe-o com canela. Coloque por cima uma ou mais camadas de maçã cortada. Leve ao forno a 220º C durante 20 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Tarte de maçã e framboesa
Ingredientes: Para o bolo: 100 g de manteiga sem sal... 200 g de açúcar 3 ovos 300 g de farinha para bolos
Para a cobertura (ou base porque a tarte é "upside down"): 100 g de açúcar 1 c. café de essência de baunilha raspa e sumo de 1 limão 65 g de manteiga sem sal 700 g de maçãs 1 taça de framboesas
Preparação: Descasque e corte as maçãs aos quartos, retirando-lhes os caroços. Raspe o limão e reserve. Corte-o ao meio e esprema metade por cima das maçãs. Leve um tacho ao lume com os restantes ingredientes para a cobertura (excepto as framboesas). Mexa de vez em quando e deixe ficar até fazer um caramelo cremoso. Pré-aqueça o forno a 170ºC. Entretanto prepare a massa do bolo: Misture a manteiga com o açúcar até obter uma massa homogénea (eu pulverizei primeiro o açúcar na bimby mas em alternativa pode usar um simples robot de cozinha!). Acrescente um ovo de cada vez e bata até este estar completamente misturado com a massa. Finalmente junte a farinha.
Deite o caramelo numa forma sem buraco (eu uso de silicone) e espalhe bem. Disponha os quartos de maçã e as framboesas a gosto pelo fundo da forma. Deite a massa do bolo por cima e alise a superfície coma ajuda de um rapa-tudo. Leve ao forno pré-aquecido (170ºC) durante 40 minutos mas faça o teste com o palito para confirmar que está cozida. Deixe arrefecer 5 minutos e desenforme
Tarte de Maçã
Ingredientes:
Para o creme:... 5 maçãs 75g de açúcar raspa de meio limão 4 colheres de sopa de água 1 colher de chá de canela Para a cobertura: 2 maçãs sumo de meio limão 50g de açúçar canela para polvilhar Para a massa: 1 base de massa folhada ou quebrada
Modo de preparação: Cortas as 5 maçãs em pequenos pedaços e colocá-los num tacho; adicionar o açúcar,a água e a canela. Deixar cozer. Enquanto isso descascar e laminar as maçãs para a cobertura; deita por cima das lascas o sumo de limão de forma a que estas não oxidem. Quando as maçãs estiverem cozidas reduzir todo o preparado a puré. Numa forma de tarte, com fundo amovível, colocar a massa, depois o puré e em seguida as lâminas de maçã por cima do creme, em forma circular. Por fim polvilhar com o restante açúcar e salpicar com um pouco de canela. Por fim é ir tudo ao forno cerca de meia hora, ou até a massa estar cozinhada, a uma temperatura de cerca de 180ºC.Fonte.:http://ideiasetemposnavida.blogspot.pt/2012/01/tarte-de-maca.htmlVer mais
Tarte de Maçãs e Nozes
Usar como medida um cup de 250ml....
Ingredientes: Maçãs, usei 5 Reineta médias mas usem as que tiverem em casa, 1 cup de Farinha T55, Sumo de Limão, Canela em Pó qb, 1 cup de Nozes picadas grosseiramente, 1 Iogurte Natural Açucarado, 50gr+25gr de Açúcar, 100gr de manteiga derretida e fria, 2 ovos, essência de caramelo.
Ligar o forno nos 200ºC.
Descascar as maçãs e cortar em cubos. Regar com o sumo de limão, envolver e deixar repousar enquanto se prepara a massa.
Misturar a farinha com 25gr de açúcar e adicionar a manteiga aos poucos. Com a batedeira ir batendo lentamente e logo de seguida juntar o iogurte. Colocar os ovos, 1 de cada vez, e bater bem até obter uma massa lisa. Por fim adicionar umas gotas de essência de caramelo.
Untar uma tarteira de 25cm de diâmetro com manteiga. Colocar as maçãs e por cima as nozes. Polvilhar com as 50gr de açúcar e a canela em pó. Colocar a massa e tentar alisar.
Baixar a temperatura do forno para os 175ºC e deixar cozer cerca de 25m ou até inserir um palito e este sair seco.
Deixar arrefecer. Comer morno ou frio. Simplesmente delicioso e arranca muitos hummmmm.
Tarte de Limão e Maçã
300g de farinha 200g de açúcar... 250 de manteiga/margarina 2 ovos grandes 1 colher de chá de raspas de casca de limão 1 colher de sopa de sumo de limão 6 maçãs reineta grandes (+/-) Geleia de marmelo (ver receita aqui)
Unte uma tarteira ou forma de aro removível de 23-25cm de diâmetro com margarina e polvilhe-a com farinha. Reserve. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture o açúcar com os ovos e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte a manteiga/margarina derretida, em fio, e mexendo sempre com uma vara de arames. Adicione a farinha, misture até deixar de ver grumos. Junte a raspa de limão e o sumo, envolva muito bem. Coloque a massa na tarteira/forma e decore com pequenos gomos de maçã que deve ser descascada apenas na hora para não oxidar (quanto mais maçã colocar mais saborosa será a tarte). Leve ao forno cerca de 45 minutos ou até que a tarte se apresente dourara e cozida (faça o teste do palito). Retire a tarte do forno e pincele-a, imediatamente, com geleia de marmelo .Fonte:http://narwencuisine.blogspot.pt/2012/06/tarte-de-limao-e-maca.htmlVer mais
1 base de massa folhada ... Ingredientes para a guarnição 4 a 6 maças (não importa a qualidade) 50 g de manteiga 3 colheres de sopa de oléo 5 colheres de sopa de farinha 5 colheres de sopa de açucar 2 colheres de sopa de sumo de limão 3 ovos
Preparação Derreta a manteiga em lume brando (ou no microondas) até obter uma cor avelã. Num recipiente coloque o açucar e depois a manteiga derretida. Polvilhe com a farinha e misture bem , junte o oléo, o sumo do limão e depois os ovos um a um, misture bem sem parar. Descasque as maçãs e corte-as em meias luas finas, coloque-as sobre a massa folhada . Em seguida entorne/espalhe o creme em cima de todas maçãs. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, ou quando ver que està a ficar bem douradinha. Eu costumo polvilhar com canela antes de servir. Bom apetite ! =)Fonte://www.facebook.com/abrantespereira
Tarte de maçã rápida
Ingredientes:... 1 placa de massa folhada 2 maçãs açúcar mascavado canela em pó 1 gema margarina q.b. açúcar em pó
Preparação: Massa folhada estendida e cortada em dois sobre o comprido. Picar uma parte com um garfo, e a outra cortar uns pequenos rasgos. Numa parte meter a maçã em meias luas, o açúcar por cima, uma pitada de canela e umas pequenas nózinhas de manteiga. Tapar com a outra parte por cima,pincelar com a gema e levar ao forno a cozer. Depois tira-se e polvilha-se com o açúcar em pó.Ver mais
Tarte cremosa de maçã
BASE:
200 g de bolacha maria triturada... 50 g de manteiga
RECHEIO E COBERTURA: 6 maças 2c.(sopa) de manteiga 1c.(sopa) de açúcar 1c.(sopa) de canela em pó 1c.(sopa) de vinho porto
CREME.
1 lata de leite condensado magro 3 gemas 1 limão (raspa e sumo) 400 ml de natas(2 pacotes)
Junta-se a manteiga e a bolacha e amassa-se bem até estar bem ligado. Coloca-se um aro num prato e á volta colocam-se as folhas de acetato. Deita-se a massa de bolachas e forra-se o fundo calcando bem.
Lavam-se e descascam-se as maças e cortam-se em cubinhos. Colocam-se numa frigideira com a manteiga o açúcar a canela e o vinho do porto. Vai ao lume brando mexendo até a fruta cozer mas sem se desfazer. Deixa-se arrefecer e verte-se metade sobre a base de bolacha.
Coloca-se as folhas de gelatina de molho em agua fria. Num tacho deita-se o leite condensado as gemas o sumo e raspa de limão, e leva-se ao lume mexendo sempre até ferver. Retira-se e juntam-se as folhas de gelatina espremidas,mexendo para se dissolverem.
Deixa-se o creme arrefecer e depois envolvem-se as natas batidas. Verte-se o creme sobre as maças ,alise e vai ao frio para solidificar.
No momento de servir retira-se o aro as folhas de acetato e dispôe-se os restantes cubos de maça por cima. Serve-se fresca.
3 maçãs
250 ml. leite
3 ovos... 50 g de margarina 5 colheres de sopa rasas de amido de milho 1 colher de chá de fermento em pó 150g de açúcar
Preparação: Forre uma forma com maçãs ás rodelas (a quantidade depende do tamanho da forma). Na liquidificadora triture as 3 maçãs com o leite. Junte depois o açucar, a margarina que deve estar à temperatura ambiente, o amido de milho e o fermento em pó. Despeje sobre as maçãs. Coloque o bolo no microondas por 5 minutos na potência máxima, deixe descansar por 5 minutos sem retirá-lo e cozinhe por mais 3 minutos. Ou pode levar ao forno até a maçã dourar. Deixe repousar meia hora e desenforme. Sirva polvilhada com canela.
Ingredientes:
800 gr de maçã (usei Golden, mas pode ser com outros tipos, ou até mesmo, misturá-los)
2 discos de massa folhada... 50 gr de açúcar amarelo 4 colheres (de sopa) de mel 1 colher (de sopa) de canela 2 colheres (de sopa) de maisena 1 colher (de chá) de essência de baunilha 2 colheres (de sopa) de leite - açúcar q.b
Preparação: 1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Lavar, descascar e cortar as maçãs em bocados pequenos, colocá-los numa taça. Juntar às maçãs, o açúcar, o mel, a maisena, a canela e a baunilha, misturar bem e reservar.
2. Cobrir uma tarteira com um dos discos de massa numa tarteira com o papel vegetal. Verter o recheio de maçã sobre a massa. Cobrir com o outro disco de massa folhada, juntar os bordos e enrolar formando um género de cordão.
3. Fazer uns cortes na massa em forma de cruz, mas de forma a que os cortes não se toquem. Numa taça, juntar o leite com açúcar, pincelar a tarte com esta mistura. Levar ao forno durante 30/40 minutos, até estar douradinha.
Tarte de Maçã com Doce de Ovos
Ingredientes:
1 base de massa folhada... 6 gemas 1 chávena (230ml) de leite 1 chávena (230ml) de açúcar 4 maçãs pequenas canela q.b.
Preparação:
Comece pelo doce de ovos. Misture as gemas com o açúcar e o leite e mexa bem. Leve a lume brando, mexendo sempre até a mistura engrossar, e tendo o cuidado de esta não ficar com grumos. Deixe arrefecer. Forre uma tarteira com a massa folhada e espalhe o doce de ovos por toda a tarte. Cubra depois toda a tarte com a maçã, previamente descascada e fatiada finamente. Leve ao forno quente 180ºC e deixe cozinhar até a massa estar folhada e maçã dourada. Depois de fria polvilhe com canela em pó.
Bom Apetite!
Curiosidades sobre a maçã
Na mitologia grega, as maçãs aparecem em muitas tradições religiosas, muitas vezes como um místico ou um fruto proibido. Um dos problemas para identificar as maçãs na religião, mitologia e lendas populares é que a palavra "maçã" era usado como um termo genérico para todos os frutos (estrangeiros). Por exemplo, na mitologia grega, o herói grego Héracles, como parte de seus doze trabalhos, foi obrigado a viajar para o Jardim das Hespérides e pegar as maçãs de ouro da Árvore da Vida.
A deusa grega da discórdia Eris, ficou insatisfeita depois que ela foi excluída do casamento de Peleu e Tétis Em retaliação, ela jogou uma maçã de ouro na festa de casamento.
A maçã foi considerada, na Grécia antiga, o símbolo do amor.
O fruto proibido no Jardim do Éden
Embora não há uma especificação sobre o fruto proibido no livro de Génesis, a tradição popular cristã considerou que foi uma maçã que Eva persuadiu Adão a compartilhar com ela. Em latim, a palavra "maçã" e "mal" são semelhantes (malum, "uma maçã", malum, "um mal, uma desgraça"). Isso também pode ter influenciado a maçã ter se tornando o "fruto proibido". A laringe na garganta humana tem sido chamada de "maçã de Adão". A maçã também é um símbolo de sedução sexual.
O fruto de Isaac Newton
Não se pode afirmar com certeza que a história de que Newton estava sentado em baixo de uma macieira e uma maçã caiu em sua cabeça seja verdadeira, mas o suposto ocorrido hipoteticamente fez com que o cientista ficasse ciente da existência da força da gravidade.
A maçã e Apple
A marca de eletrônicos Apple adotou a maçã como marca registrada. A dentada na maçã foi introduzida no design para que não fosse confundida com uma cereja. O nome Macintosh, um dos produtos da empresa, é inspirado no tipo de maçã McIntosh Red, variedade comum nos Estados Unidos.
2 copos de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó 1/2 colher (café) de sal... 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó 1 copo de açúcar 3 colheres (sopa) de manteiga 1 copo de leite
Calda 1 1/2 copo(s) de água 1 1/2 copo(s) de açúcar 4 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó
Bata o açúcar com a manteiga. Depois, acrescente os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite. Despeje a massa em fôrma untada e reserve. Deite a calda devagar sobre a massa do bolo. Leve ao forno médio, pré-aquecido, para assar. Desenforme depois de frio. Ele fica com a cobertura pronta.
Calda
Numa panela, misture bem todos os ingredientes da calda. Leve ao lume até levantar fervura e derrame ainda quente sobre a massa.
INGREDIENTES 200g de amêndoa com ou sem pele (ou avelã ou noz)... 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça (dourada ou escura) 200g de farinha de trigo integral 100g de açúcar mascavado 1 colher (sopa) de fermento em pó 250ml de leite de soja (de aveia, arroz ou outro)
PREPARAÇÃO Triturar as amêndoas com as semente de linhaça. Acrescentar a farinha, o açúcar e o fermento. Bater com o leite.
Verter numa forma de chaminé de 22cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha. Levar ao forno a 180ºC durante 30min.
Deixar arrefecer na forma 5min. antes de desenformar para um prato.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES - Pode ser usada outra oleaginosa em vez da amêndoa e podem ser acrescentados alguns flocos de aveia. Estes flocos também pode ser usados para decoração, salpicando alguns no topo da massa crua antes de ir ao forno; - Para gostos mais adocicados a quantidade de açúcar pode ser aumentada; - Para um sabor achocolatado juntar 1-2 colheres (sopa) de farinha de alfarroba.
BOLO DE CHOCOLATE E LARANJA SEM OVOS E SEM LACTOSE
250 ml água morna 30 grs cacau em pó 1 colher de café solúvel... 75 ml óleo Sumo e raspa de uma laranja 150 grs de açúcar branco 100 grs de açúcar mascavado 300 grs farinha 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de café de bicarbonato de sódio
Misture a água com o cacau e o café.
Misture os dois açúcares e junte o cacau. Acrescente o óleo e o sumo e raspa de laranja.
Noutra taça coloque a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio.
Misture os ingredientes sólidos com os líquidos e coloque numa forma pincelada com óleo e leve a forno pré-aquecido a 180ºC até que o bolo coza.
MAIS...
BOLO DE CHOCOLATE
Ingredientes: - 1 colher de sobremesa de fermento em pó - 5 colheres de sopa de chocolate em pó... - 3 colheres de sopa de manteiga derretida - 2 copos (400ml) de farinha de trigo - 1 copo (200ml) de açúcar - 1 copo (200ml) de leite morno
Preparação:Bater muito bem o açúcar com a manteiga. Acrescentar os ingredientes secos, alternando com o leite. Deitei a massa numa forma de silicone e levei ao micro-ondas por 10 minutos. ( Sim, porque precisava rapidamente de uma fatia, hehehe ) Deixei arrefecer um pouco, retirei da forma, polvilhei com açúcar em pó e pepitas de chocolate! Hummm maravilha!
E MAIS...
BOLO DE CHOCOLATE
200 gr de farinha 50 gr de cacau (usei chocolate em pó)... 2 c. chá de fermento em pó 1 c. chá de bicarbonato de soda 1 lata (pequena) de leite condensado 100 gr de manteiga, derretida 150 ml de água 1 c. chá de extracto de baunilha
Numa tigela combinar o leite condensado com a manteiga derretida, a água e a baunilha. Peneirar a farinha, o cacau, o bicarbonato e o fermento e misturar na massa do leite condensado. Colocar numa forma preparada (utilizei spray Espiga) e levar ao forno a 150º c por 45 minutos. Para a cobertura: 75 gr de leite condensado 25 gr de pepitas de chocolate 1 c. chá de cacau 2 c. chá de leite 1/2 c. chá de extracto de baunilha Drageias de chocolate q.b Numa caçarola pequena colocar o leite, o cacau, o leite condensado e as pepitas. Em lume brando e mexendo sempre, deixar as pepitas derreterem e até obter uma cobertura mais sedosa e cremosa. Retirar do lume e adicionar a baunilha. Regar por cima do bolo frio e espalhar bem. Polvilhar com as drageias de chocolate a gosto.
BOLO COM CANELA
250gr de açúcar 400gr de farinha 2,5dl de leite... 1 colher de sopa de margarina 1 pitada de sal raspa de meio limão 1 colher de chá de fermento em pó 2 colheres de chá de canela
Bate-se o açucar com a manteiga derretida e o sal. Depois junta-se metade da farinha, a raspa de limão, o leite e a canela, batendo bem. Adiciona-se a restante farinha e o fermento em pó. Coloca-se em forma untada e enfarinha e vai ao forno, pré-aquecido a 200º, durante cerca de 1 hora, ou fazendo o teste do palito e verificar se este sai seco.
BOLO DE BANANA
Ingredientes: 2 colheres (sopa) de manteiga 1 1/2 chávena de açúcar... 2 1/2 de farinha 1 colher (sopa) de fermento 1 1/2 chávena de leite bananas q.b. (cerca de 2 ou 3) açúcar e canela
Preparação: Bater em creme a manteiga e o açúcar. De seguida, juntar o fermento e a farinha devidamente peneirados juntos e ir alternando com o leite. Quando ficar uma massa lisa, porém um pouco mais pesada que massa de bolo, coloque na forma untada e enfarinhada. Sobre a massa fatie bananas e polvilhe com açúcar e canela. Asse em forno moderado até dourar. O bolo não leva ovos..
Ingredientes: 2 Maçãs ( usei Royal Gala) 100g Margarina ( Vaqueiro, a minha preferida)... 150 Açúcar 280g de Leite ( 2,5 dl ) 280g Farinha 1 colher sobremesa de Fermento em pó ( uso sempre Royal). 1 colher de chá de Canela em Pó.
Modo Bimby
1. Deitar a maçã no copo em quartos e picar 10 seg. / Vel. 5 2. Derreter a manteiga sem queimar ( derreti no Micro-Ondas, 10 seg. a 700 Watts, tendo o cuidado de vigiar para não derreter por completo, apenas amolecida). 3. Adicionar à maçã, o açúcar, a manteiga derretida, o leite e bater 1 Min./ Vel. 4. Após esse tempo bater mais 1 Min/ Vel.4. 4. Finalmente juntar a farinha, o fermento e a canela e bater 30 Seg. / Vel. 3 5. Deitar em forma previamente untada e polvilhada com farinha ou pão ralado. Se utilizar forma de silicone dispensa este processo. 6. Levar ao forno pré-aquecido a 200º, durante 30 Min. aproximadamente. ( Para verificar a cozedura, utilizo sempre o teste do palito. Quando este sair seco está cozido ).
BOLO COM MAÇÃ E CHÁ DE MAÇÃ
Ingredientes 1 chávena de chá de açúcar 2 chávenas de chá de farinha... 2 chávenas de chá de chá de maçã e canela 1/2 chávena de chá de óleo 1 c. café de bicarbonato 1 c. de chá de fermento 1 pitada de sal fino 1 maçã aos pedaços 1 pitada de canela
Juntar os secos peneirados. Juntar o chá, o óleo. Envolver a maçã. Levar ao forno em forma untada com spray espiga. Esteve no forno +/- 35 minutos.
1+1/2 cháv. de farinha, peneirada 1/2 cháv. de farinha de amêndoa 1 pêra grande, sem casca, caroço e ralada... 1 cháv. de iogurte natural 3/4 cháv. de açúcar em pó 1/2 c. chá de bicarbonato de sódio 1+1/4 c. chá de fermento em pó 1/2 cháv. de azeite 1 c. chá de extracto de baunilha 1 c. chá de canela
Pré aquecer o forno a 200ºc e preparar uma forma (untando e enfarinhando ou com spray desmoldante). Misturar o iogurte com o açúcar, a baunilha e a canela por 5 minutos. Acrescentar o bicarbonato e o fermento, bater tudo e deixar repousar por 3 minutos. Após isso juntar a pêra ralada e o azeite. Depois lentamente ir deitando a farinha e a farinha de amêndoa alternadas, em 4 vezes. Envolver tudo e colocar a massa na forma. Levar ao forno por 30 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Deixar arrefecer 10 minutos na forma e depois retirar para uma rede para arrefecer. Cortar o bolo apenas passado 1 hora para que não se desfaça.( aqui não se cumpriu esta parte e o bolo portou se muito bem)
Ingredientes:
250 ml de mel
250 ml de azeite
250 g de açúcar (amarelo)
1 colher de chá de canela
1 limão
6 ovos
350 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1. Deitar numa tigela o mel, o açúcar, azeite e a raspa de limão. Bater muito bem até se obter um creme esbranquiçado.
2. Juntar a canela e as gemas, uma a uma, batendo entre cada adição.
3. Bater as claras em castelo bem firme e juntar ao preparado anterior alternadamente com a farinha peneirada com o fermento.
4. Deitar a massa numa forma untada e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC. A meio, se necessário tapar o bolo com folha de alumínio.
O mel e o azeite dão um sabor forte, irresistível a este bolo. Alguém sabe porque se chama bolo-podre?
A receita deste bolo de figo está na edição de abril/2009 da revista Gourmet e é de um restaurante americano que se chama Back Porch Restaurant and Wine na Carolina do Norte.
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo moído
1/2 colher (chá) de noz moscada moída
3 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de óleo
1/2 xícara de buttermilk bem batido (veja a receita no final)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de água morna
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 xícara de figos em conserva, sem caldo, picados
1 xícara de nozes ou castanhas picadas (opcional)
1) Pré-aqueça o forno a 180° C. Unte uma forma de anel com manteiga e farinha.
2) Peneire farinha, sal e os condimentos.
3) Na batedeira: bata os ovos (claras e gemas) na tigela grande na velocidade alta até espumar, por 2 minutos. Adicione o açúcar e bata até esbranquiçar, mais 2 minutos. Adicione o óleo e bata 1 minuto. Abaixe a velocidade da batedeira e vá alternando mistura de farinha e buttermilk (terminando com a farinha).
4) Dissolva o bicarbonato em água morna e junte à massa, com a baunilha, figos picados e nozes.
5) Asse por cerca de 50 minutos a 1 hora ou até dourar o bolo e o palito sair limpo. Deixe esfriar completamente na forma por cerca de duas horas. Decore com açúcar de confeiteiro ou calda de preferência.
Buttermilk: para 1 xícara de leite, use 1 colher de suco de limão, deixe descansar 10 minutos.
