Docinhos

 

Docinhos de Abacaxi

 

 

 

 

Ingredientes:

 

2 xícaras de abacaxi picadinho

1 lata de leite condensado

1 xícara de açúcar

1 xícara de coco ralado

açúcar cristal ou coco ralado para passar os docinhos

PREPARO:

Em uma panela misturar o abacaxi, leite condensado, açúcar e coco ralado. Levar ao fogo e mexer sempre por aproximadamente 30 minutos, até desprender do fundo da panela. Colocar em um recipiente untado com margarina e esperar esfriar. Fazer bolinhas, passar no açúcar cristal ou coco ralado e colocar em forminhas apropriadas

Rende 45 docinhos:

 

 

 

Beijinho de morango

 

 

 

 

Massa:.150 g de morango médio
.1 caixinha de leite condensado
.1 xícara (chá) de coco ralado
.2 colheres (sopa) de óleo

 

Recheio:.18 morangos médios
.1 xícara (chá) de açúcar cristal 

Modo de preparo:

Massa:
Limpe e lave os morangos. Ponha no copo do liquidificador e junte o leite condensado, o coco e o óleo. Bata até ficar um creme homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe, sem parar de mexer, até se soltar do fundo da panela. Retire do fogo e despeje a massa em um prato molhado. Deixe descansar por dez minutos.

Recheio:
Limpe e lave os morangos. Seque-os com cuidado com papel-toalha para não amassá-los. Com as mãos untadas, modele 18 bolinhas e ponha um morango dentro de cada uma. Passe-as no açúcar cristal e, se desejar, arrume-as em forminhas de papel. 

Dica:
Este docinho também faz o maior sucesso em festas infantis.

 

 

Docinhos de queijo

 

 

 

 

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 4 colheres(sopa) queijo ralado
• 1 gema

 

Misture tudo e leve ao fogo até desprender da panela, ja frio, faça as bolinhas passe no açucar refinado...

Docinhos de morangos

 

 

Ingredientes

• 1 envelope de gelatina em pó sabor morango (35g)
• 1 coco fresco ralado (cerca de 300g)
• 1 e ¼ de xícara (chá) de água fervente para dissolver a gelatina (250ml)
• 5 ovos (cerca de 300g)
• 4 xícaras (chá) de açúcar refinado (Icig sugar) (640g)
• açúcar granulado para passar os doces

Dissolva a gelatina na água conforme indicação do fabricante. Junte o açúcar, o coco e os ovos. Em uma panela com fundo grosso, leve ao fogo brando, e cozinhe, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Passe para um prato untado e, depois de frio, modele doces no formato de pequenos morangos. Passe-os pelo açúcar granulado e sirva-os em forminhas de papel.

 

 

 

 

 

 Docinho de nozes

 

 

 

 

 

 Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 1/2 xícara de nozes moídas
• Manteiga para untar
• Açúcar cristal e nozes para decorar

 Numa panela, misture o leite condensado com as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender da panela (cerca de 10 minutos). Acrescente as nozes moídas, misture bem e retire do fogo. Despeje a massa em um prato untado e deixe esfriar. Enrole em bolinhas e passe pelo açúcar cristal. Sirva em forminhas de papel decorado com as nozes picadas.


Docinho de uvas

 

 Ingredientes

• 20 uvas sem sementes
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de manteiga
• 1/2 xícara de nozes moídas
• Açúcar de confeiteiro a gosto

 

Lave bem as uvas e seque-as. Em uma panela, cozinhe o leite condensado e a manteiga em fogo baixo, sem parar de mexer, até a mistura se soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e misture as nozes. Despeje a massa em um refratário e deixe esfriar. Com as mãos untadas, modele 20 bolinhas, ponha uma uva dentro de cada uma e passe no açúcar. Se preferir substitua a uva por morango.

 

 

Brigadeiro de cenoura

 

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de açúcar ou 1 lata de leite condensado
• 1 colher (chá) de margarina ou manteiga
• forminhas de papel para docinhos
• cravos para enfeitar

 Coloque todos os ingredientes em uma panela. Leve ao fogo médio mexendo até desprender do fundo da panela. Desligue o fogo e deixe amornar. Unte as mãos com margarina ou manteiga. Faça bolinhas com a massa morna e passe-as no açúcar depois de prontas. Enfeite com cravos ou como preferir.

Dicas

• Substitua a cenoura por abóbora, coco ralado na hora, ou os dois juntos.
• Para um melhor colorido, rale junto um pouco de beterraba.
• Para fazer rapadurinha, deixe cozinhar um pouco mais e despeje em uma forma ou na fórmica da pia, higienizada e previamente molhada. Corte em pedaços e retire antes de esfriar por completo.
• Receita ótima para crianças que não gostam de legumes, depois de aprovado, conte do que foi feito e sugira que prove a cenoura em outro preparo.

Trufas de chocolate

Ingredientes

• 250g de chocolate meio amargo
• 250g de chocolate ao leite
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 100g de cerejas picadinhas sem calda
• 200g de chocolate em pó (ou cacau)
• pelotines de papel
• celofane de docinhos

 

1º Em um prato para microondas derreta o chocolate ao leite e meio amargo, de minuto em minuto, em potência alta.
2º Quando estiver derretido junte o creme de leite, conhaque, cerejas picadas, deixe descansar fora do refrigerador de um dia para o outro.
3º Faça bolinhas, com o auxilio de uma colher. Banhe todas as bolinhas no chocolate em pó, enfeite com a cereja. Acomode em pelotines de papel com celofane

Outra receita

Trufas

• 250 gramas de chocolate meio-amargo
• 150 gramas de chocolate ao leite
• 1 xícara de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de conhaque ou rum à gosto
• 1 xícara de chocolate em pó para cobrir 

1) Derreta os chocolates em banho-maria e, ainda no fogo, adicione o creme de leite. Misture e desligue.
2) Adicione o conhaque na mistura e se estiver fraco adicione mais um pouco. Misture
3) Coloque tudo em um recipiente na geladeira e deixe por uns 30 minutos ou até atingir uma consistência firme para enrolar.
4) Retire e faça as bolinhas. Em seguida, mergulhe-as no chocolate em pó para que fiquem totalmente cobertas. Retorne à geladeira e retire somente na hora de servir.

                             Docinhos de amêndoa

Ingredientes

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de amêndoas sem pele (250g)
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
• açúcar refinado para passar os docinhos

 

1º Reserve meia xícara (chá) de amêndoas cortadas em lascas para decorar os docinhos.

2º Misture as amêndoas restantes moídas, o leite condensado o chocolate e o suco de limão. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Tire do fogo e junte o açúcar de confeiteiro.
3º Sove bem a massa até obter ponto de enrolar. Faça bolinhas e passe-as pelo açúcar refinado. Modele os ouriços e decore com as amêndoas que ficaram reservadas.

                                         Amorzinho

Ingredientes

• 1 xicara (chá) de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote pequeno de coco ralado
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Cobertura:

• 3 colheres (sopa) de geléia de uva, derretida.

 Bata a manteiga em creme, junte aos poucos o leite condensado, e continue batendo até obter consistencia cremosa. A seguir, misture levemente o coco e a farinha. Asse em forminhas proprias para empadinhas, untadas e enfarinhadas, em forno com cerca de 150°C, durante 30 minutos. Desenforme e espalhe sobre cada docinho um pouco da geleia. Coloque-os em forminhas de papael e se desejar, decore com coco ralado.



                                 

 

Brigadeiro cookie

 

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito maisena
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de chocolate em pó
• 2 colheres de manteiga
• Manteiga para untar

Em um liquidificador ou processador de alimentos, triture meio pacote de Biscoito até obter uma farofa. Reserve. Em uma panela, coloque o leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, misture o Biscoito restante picado, passe para um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas, passe-as no Biscoito triturado reservado. Sirva em forminhas de papel.
Dica: Se desejar, passe os docinhos no chocolate granulado e surpreenda seus convidados!

 

Bolachas de Pepitas de Chocolate

Bolachas de Pepitas de Chocolate

Para cerca de 60 bolachas
340g de farinha
5g de bicarbonato de sódio
7g de sal
225g de manteiga, à temperatura ambiente
150g de açúcar
160g de açúcar mascavado
1 c. de chá de extrato de baunilha
2 ovos
340g de pepitas de chocolate
1 chávena de nozes picadas (opcional)

Pré-aqueça o forno a 190°C.
Forre tabuleiros de forno com tapetes anti-aderentes.
Numa taça pequena, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal.
Na batedeira eléctrica, bata a manteiga, o açúcar, o açúcar mascavado e a baunilha até obter uma mistura cremosa.
Adicione os ovos, um por um, batendo bem depois da cada adição.
Adicione gradualmente a farinha e misture.
Junte as pepitas de chocolate e as nozes.
Com uma colher de gelado pequena, ou com uma colher de sopa, forme pequenas bolas de massa e coloque-as nos tabuleiros, a 5cm de distância umas das outras.
Leve ao forno durante 9-11 minutos, até ficarem douradas.
Deixe arrefecer nos tabuleiros durante alguns minutos, depois use uma espátula para transferir as bolachas para uma rede de arrefecimento, para acabarem de arrefecer.
happy baking!
Julie

Receita do Livro "Os bolos da Julie"