Cheesecake de Oreo

Cheesecake de Oreo

Ingredientes:

Base

cerca de 150 gr de oreos (1 pacote)

1 c. sopa de manteiga

Recheio

200 gr de queijo Philadelphia

200 gr de Nutella

40 gr de chocolate negro (70% de cacau)

Decoração

Mini-Oreos

Preparação:

 

Num robot, (1,2,3 no meu caso) colocar as Oreos e desfazê-las, juntar a manteiga derretida e misturar bem.

Colocar a massa no fundo de uma forma de aro amovível e levar ao frio cerca de 1/2 hora para endurecer.

Colocar o chocolate e a Nutella numa taça e levar a banho maria até derreter bem o chocolate, e misturar.

Retirar do banho maria e juntar o queijo  Philadelphia, misturando bem até homogeneizar.

Colocar esta mistura na forma por cima da base de Oreos.

Decorar com as mini-Oreos e levar ao frio pelo menos durante 4 horas.

Mini Cheesecakes de Mirtilos e Limão

 

 Mini Cheesecakes de Mirtilos e Limão

Ingredientes( para 30 cheesecakes pequeninos)

Base de Bolacha
160g de bolacha maria (ou bolacha de aveia)
75g de Manteiga derretida
+/- 4 colheres de sopa de leite

 

 

Cheesecake:130g de mirtilos frescos

400g de queijo creme philadelphia (2 embalagens à temperatura ambiente)
160g de açúcar
4 ovos
2 colheres de café de raspa de limão
2 colheres de chá de açúcar baunilhado

 Preparação:

Pre-aquecer o forno a 180ºC. Colocar forminhas de papel nas concavidades de uma forma de muffins (pode utilizar uma forma metálica ou de loiça).

Triturar as bolachas. Juntar as bolachas com a manteiga e o leite. Misturar até obter uma mistura com aspecto de areia grossa e que mantem ligeiramente a forma(se necessário juntar um pouco mais de leite).

Colocar a mistura das bolachas nas forminhas de papel) de modo a cobrir uniformemente o fundo (aproximadamente 2 colheres de sopa por cada forminha) e pressionar (costumo utilizar o fundo de um copo para facilitar a tarefa).

Cheesecake:

Juntar o queijo creme com o açúcar, o açucar baunilhado e a raspa de limão. Com a ajuda da batedeira bater até obter uma mistura fofa e homogénea (2 minutos).

Juntar os ovos à mistura do queijo e misturar apenas até ficar homogéneo.

Distribuir a mistura do queijo pelas forminhas de papel e dentro de cada uma colocar 4 a5 mirtilos.

Levar ao forno durante 20 minutos (nesta altura os cheesecakes já não devem estar totalmente líquidos e devem ter crescido um bocadinho).

 Retirar do forno e deixar arrefecer à temperatura ambiente. Posteriormente levar ao frigorífico durante pelo menos 4 horas.

Na altura de servir retirar as forminhas de papel e polvilhar com açúcar em pó
  

Cheesecake Philadelphia

 

Cheesecake Philadelphia

 

 

200 gr de biscoito maisena

100 gr de manteiga

Recheio

450 gr de cream cheese

1 colher(es) (chá) de essência de baunilha

2 colher(es) (sopa) de suco de limão

1/2 xícara(s) (chá) de açúcar

3 unidade(s) de ovo

Cobertura

1 xícara(s) (chá) de geleia de framboesa 

Massa

Triture o biscoito maisena no processador. Transfira para uma tigela e misture a manteiga até criar uma farofa. Separe uma forma de aro removível, forre o fundo e leve à geladeira por 1 hora.

 

Recheio

Bata na batedeira os ingredientes: Philadelphia, baunilha, suco de limão, açúcar e ovos. Após um tempinho, tudo vai ficar homogêneo. Coloque esse recheio na forma sobre a massa e leve ao forno preaquecido em temperatura média. O cozimento leva cerca de 40 minutinhos. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira.

 

Cobertura

Desenforme e espalhe a geleia de framboesa.

Dica: A cobertura pode ser substituída pelo sabor de sua preferência.