Perú na cerveja

Perú na cerveja






Ingredientes

• 1 peru de 4 a 5 kg
• suco de 3 limões
• 1 xícara (chá) de fubá
• 2 litros de água fervente
• 1 cebola grande
• 6 dentes de alho
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 latas de cerveja branca
• 1 colher (sopa) de açafrão
• 2 colheres (sopa) de sal
• Farofa
• Ingredientes:
• 300 g de bacon cortado em cubinhos
• 200 g de linguiça cortada em cubinhos
• 2 cebolas bem picadinhas
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 pimentão de cada (vermelho, verde e amarelo) cortados em
• cubinhos
• 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadas
• 2 pimentas-dedo-de-moça picadas
• sal, pimenta-do-reino moída e orégano a gosto
• 100 g de cada fruta seca moída grosseiramente (amêndoas, amendoim, castanha de caju e castanha do Pará)
• 1 xícara (chá) de abacaxi picado

 

Como fazer

 

1. 1º - Lave bem o peru em água corrente e depois esfregue nele suco de 3 limões.
2. Depois passe-o no fubá e deixe reservado por 5 minutos.
3. 2º - Sobre o peru, jogue a água fervente (por dentro e por fora).
4. Este processo vai ajudar a eliminar o sabor de gordura do peru. Reserve.
5. 3º - À parte num liquidificador, bata a cebola grande com o alho, o óleo, a cerveja branca, o açafrão-da-terra e o sal.
6. 4º - Coloque o peru dentro de um saco plástico e tempere-o com a marinada acima.
7. Feche o saco e deixe reservado por +/- 8 horas.
8. 5º - Transfira o peru para uma assadeira, regando com um pouco da marinada, amarre as pernas com o auxílio de um barbante.
9. DICA: Dobre as asas para trás para que as pontas não se queimem ao assar.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, coberto com papel alumínio por cerca de 2 horas.
11. 6º - Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 250º C e deixe por mais 30 minutos ou até corar.
12. Sirva com a farofa de sua preferência.
13. FAROFA 1º - Numa frigideira em fogo médio doure o bacon cortado em cubinhos, lingüiça calabresa cortada em cubinhos, cebolas bem picadinhas e alho amassado até dourar.
14. 2º - Junte meio pimentão de cada (vermelho, verde e amarelo) cortados em cubinhos, azeitonas verdes sem caroço picadas, pimentas-dedo-de-moça picadas, sal, pimenta-do-reino moída e orégano a gosto por 3 a 5 minutos.
15. 3º - Acrescente 100 g de cada fruta seca moída grosseiramente (amêndoas, amendoim, castanha de caju e castanha do Pará) e 1 xícara (chá) de abacaxi picado e mexa até ficar uma farofa bem sequinha.

 

Fnte: http://pt.petitchef.com/receitas/peru-na-cerveja-fid-186602

Docinhos

 

Docinhos de Abacaxi

 

 

 

 

Ingredientes:

 

2 xícaras de abacaxi picadinho

1 lata de leite condensado

1 xícara de açúcar

1 xícara de coco ralado

açúcar cristal ou coco ralado para passar os docinhos

PREPARO:

Em uma panela misturar o abacaxi, leite condensado, açúcar e coco ralado. Levar ao fogo e mexer sempre por aproximadamente 30 minutos, até desprender do fundo da panela. Colocar em um recipiente untado com margarina e esperar esfriar. Fazer bolinhas, passar no açúcar cristal ou coco ralado e colocar em forminhas apropriadas

Rende 45 docinhos:

 

 

 

Beijinho de morango

 

 

 

 

Massa:.150 g de morango médio
.1 caixinha de leite condensado
.1 xícara (chá) de coco ralado
.2 colheres (sopa) de óleo

 

Recheio:.18 morangos médios
.1 xícara (chá) de açúcar cristal 

Modo de preparo:

Massa:
Limpe e lave os morangos. Ponha no copo do liquidificador e junte o leite condensado, o coco e o óleo. Bata até ficar um creme homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe, sem parar de mexer, até se soltar do fundo da panela. Retire do fogo e despeje a massa em um prato molhado. Deixe descansar por dez minutos.

Recheio:
Limpe e lave os morangos. Seque-os com cuidado com papel-toalha para não amassá-los. Com as mãos untadas, modele 18 bolinhas e ponha um morango dentro de cada uma. Passe-as no açúcar cristal e, se desejar, arrume-as em forminhas de papel. 

Dica:
Este docinho também faz o maior sucesso em festas infantis.

 

 

Docinhos de queijo

 

 

 

 

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 4 colheres(sopa) queijo ralado
• 1 gema

 

Misture tudo e leve ao fogo até desprender da panela, ja frio, faça as bolinhas passe no açucar refinado...

Docinhos de morangos

 

 

Ingredientes

• 1 envelope de gelatina em pó sabor morango (35g)
• 1 coco fresco ralado (cerca de 300g)
• 1 e ¼ de xícara (chá) de água fervente para dissolver a gelatina (250ml)
• 5 ovos (cerca de 300g)
• 4 xícaras (chá) de açúcar refinado (Icig sugar) (640g)
• açúcar granulado para passar os doces

Dissolva a gelatina na água conforme indicação do fabricante. Junte o açúcar, o coco e os ovos. Em uma panela com fundo grosso, leve ao fogo brando, e cozinhe, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Passe para um prato untado e, depois de frio, modele doces no formato de pequenos morangos. Passe-os pelo açúcar granulado e sirva-os em forminhas de papel.

 

 

 

 

 

 Docinho de nozes

 

 

 

 

 

 Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 1/2 xícara de nozes moídas
• Manteiga para untar
• Açúcar cristal e nozes para decorar

 Numa panela, misture o leite condensado com as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender da panela (cerca de 10 minutos). Acrescente as nozes moídas, misture bem e retire do fogo. Despeje a massa em um prato untado e deixe esfriar. Enrole em bolinhas e passe pelo açúcar cristal. Sirva em forminhas de papel decorado com as nozes picadas.


Docinho de uvas

 

 Ingredientes

• 20 uvas sem sementes
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de manteiga
• 1/2 xícara de nozes moídas
• Açúcar de confeiteiro a gosto

 

Lave bem as uvas e seque-as. Em uma panela, cozinhe o leite condensado e a manteiga em fogo baixo, sem parar de mexer, até a mistura se soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e misture as nozes. Despeje a massa em um refratário e deixe esfriar. Com as mãos untadas, modele 20 bolinhas, ponha uma uva dentro de cada uma e passe no açúcar. Se preferir substitua a uva por morango.

 

 

Brigadeiro de cenoura

 

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de açúcar ou 1 lata de leite condensado
• 1 colher (chá) de margarina ou manteiga
• forminhas de papel para docinhos
• cravos para enfeitar

 Coloque todos os ingredientes em uma panela. Leve ao fogo médio mexendo até desprender do fundo da panela. Desligue o fogo e deixe amornar. Unte as mãos com margarina ou manteiga. Faça bolinhas com a massa morna e passe-as no açúcar depois de prontas. Enfeite com cravos ou como preferir.

Dicas

• Substitua a cenoura por abóbora, coco ralado na hora, ou os dois juntos.
• Para um melhor colorido, rale junto um pouco de beterraba.
• Para fazer rapadurinha, deixe cozinhar um pouco mais e despeje em uma forma ou na fórmica da pia, higienizada e previamente molhada. Corte em pedaços e retire antes de esfriar por completo.
• Receita ótima para crianças que não gostam de legumes, depois de aprovado, conte do que foi feito e sugira que prove a cenoura em outro preparo.

Trufas de chocolate

Ingredientes

• 250g de chocolate meio amargo
• 250g de chocolate ao leite
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 100g de cerejas picadinhas sem calda
• 200g de chocolate em pó (ou cacau)
• pelotines de papel
• celofane de docinhos

 

1º Em um prato para microondas derreta o chocolate ao leite e meio amargo, de minuto em minuto, em potência alta.
2º Quando estiver derretido junte o creme de leite, conhaque, cerejas picadas, deixe descansar fora do refrigerador de um dia para o outro.
3º Faça bolinhas, com o auxilio de uma colher. Banhe todas as bolinhas no chocolate em pó, enfeite com a cereja. Acomode em pelotines de papel com celofane

Outra receita

Trufas

• 250 gramas de chocolate meio-amargo
• 150 gramas de chocolate ao leite
• 1 xícara de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de conhaque ou rum à gosto
• 1 xícara de chocolate em pó para cobrir 

1) Derreta os chocolates em banho-maria e, ainda no fogo, adicione o creme de leite. Misture e desligue.
2) Adicione o conhaque na mistura e se estiver fraco adicione mais um pouco. Misture
3) Coloque tudo em um recipiente na geladeira e deixe por uns 30 minutos ou até atingir uma consistência firme para enrolar.
4) Retire e faça as bolinhas. Em seguida, mergulhe-as no chocolate em pó para que fiquem totalmente cobertas. Retorne à geladeira e retire somente na hora de servir.

                             Docinhos de amêndoa

Ingredientes

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de amêndoas sem pele (250g)
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
• açúcar refinado para passar os docinhos

 

1º Reserve meia xícara (chá) de amêndoas cortadas em lascas para decorar os docinhos.

2º Misture as amêndoas restantes moídas, o leite condensado o chocolate e o suco de limão. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Tire do fogo e junte o açúcar de confeiteiro.
3º Sove bem a massa até obter ponto de enrolar. Faça bolinhas e passe-as pelo açúcar refinado. Modele os ouriços e decore com as amêndoas que ficaram reservadas.

                                         Amorzinho

Ingredientes

• 1 xicara (chá) de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote pequeno de coco ralado
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Cobertura:

• 3 colheres (sopa) de geléia de uva, derretida.

 Bata a manteiga em creme, junte aos poucos o leite condensado, e continue batendo até obter consistencia cremosa. A seguir, misture levemente o coco e a farinha. Asse em forminhas proprias para empadinhas, untadas e enfarinhadas, em forno com cerca de 150°C, durante 30 minutos. Desenforme e espalhe sobre cada docinho um pouco da geleia. Coloque-os em forminhas de papael e se desejar, decore com coco ralado.



                                 

 

Brigadeiro cookie

 

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito maisena
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de chocolate em pó
• 2 colheres de manteiga
• Manteiga para untar

Em um liquidificador ou processador de alimentos, triture meio pacote de Biscoito até obter uma farofa. Reserve. Em uma panela, coloque o leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, misture o Biscoito restante picado, passe para um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas, passe-as no Biscoito triturado reservado. Sirva em forminhas de papel.
Dica: Se desejar, passe os docinhos no chocolate granulado e surpreenda seus convidados!