Flaugnarde de Frutos do Bosque

Flaugnarde de Frutos do Bosque

Esta sobremesa é uma espécie de pudim, diria poder traduzir-se por "Pudim  Cheio de Frutas",  cheio de frutas do bosque neste caso. Na sua versão original o "Clafoutis" enche-se de cerejas pretas, contudo ele é realizado com uma vasta variedade de frutas. Sempre que a alteração ocorre muda a sua designação para Flaugnarde.

Ingredientes:

400g de frutos do bosque (usei congelados);

4 ovos médios;

125 ml de açúcar;

200 ml de natas;

150 ml de leite;

3 colheres de sopa de farinha de amêndoa;

3 colheres de sopa de farinha de trigo;

1 colher de sopa de sumo de laranja;

raspa de 1 laranja;

1 colher de café de aroma de baunilha;

palitos de amêndoa torrada;
1 colher de sobremesa de manteiga.

 

 

Preparação:

Unta-se bem uma forma de tarte com manteiga e dispõem-se os frutos no fundo.

Bate-se muito bem o açúcar com os ovos, seguidamente adicionam-se todos os restantes ingredientes.

Leva-se ao forno, pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 a 35 minutos.

 

 

Depois de pronto e na hora de servir, pode polvilhar com açúcar em pó

 

Flaugnarde ou Clafoutis

 

Clafoutis ou clafouti é uma rústica sobremesa francesa da região de Limousin. É doce ou uma uma torte francesa de consistência de pudim de pão, tradicionalmente é feita de cerejas. Dela  surgiu uma variação feita com as frutas da época que é chamada de “flaugnarde” ou “flognarde”. Os clafoutis ou flognarde devem ser servidos diretamente do forno à mesa polvilha com açúcar de confeiteiro.

 

Ingredientes:

1/4 de xícara de farinha de amêndoas (opcional)

3/4 de xícara de açúcar

200 ml de creme de leite 

5 ovos

Essência de baunilha

1  colher de manteiga

1 colher de rum

1 xícara de farinha de trigo

Preparo:

Misture o creme de leite com os ovos a farinha de amêndoas e  o açúcar. Acrescente a manteiga derretida,  a essência de baunilha e o rum. Agora coloque a farinha de trigo e misture bem.

Coloque o creme numa travessa que vá ao forno untada com manteiga e espalhe as frutas por cima. Leve para assar a 200°C  por  50 minutos ou até que no teste do palito, este saia limpo. Retire do forno ainda quente, polvilhe açúcar e sirva imediatamente. 

Uma sobremesa leve e fácil de fazer, sem contar que é muito saborosa e nada doce.