Frango com caril

Frango com caril e iogurte

1/2 peito de frango em cubos grandes
2 colheres de sopa de óleo
1 copo de iogurte natural (170 g)
1 folha de louro
2 cravos-da-índia
1 rodela de gengibre picado
1 colher de café de grãos de coentro
1 colher de chá de caril
1 colher de chá de paprica picante
1 colher de chá de cebolinha fresca picada
Sal

Em uma panela ao fogo, esquente o óleo e junte o louro, os cravos-da-índia, o gengibre e o coentro. Deixe "fritar" alguns segundos e acrescente o frango. Frite os cubos de frango até ficarem cozidos e dourados. Acrescente o curry e a páprica, misture bem e deixe o frango fritar mais um pouco nesses temperos. Coloque sal a gosto. Junte o iogurte e deixe apenas esquentar um pouco, sem ferver. Finalize com a cebolinha picada e sirva com arroz branco.

O mais difícil da receita é ter todos os temperos na despensa, porque o preparo é muito rápido e intuitivo. Basicamente, é misturar tudo na panela ao fogo. Não sou muito dada a planejamento prévio na cozinha: difícil rolar uma marinada por aqui. No entanto, deixar os cubos de frango marinando no iogurte com os temperos por 1 hora (dentro da geladeira) dá um plus no sabor. Na hora de preparar, retire o frango da marinada, doure os cubos no óleo e acrescente o molho da marinada ao final do preparo, sem ferver.

Em vez do cravo-da índia, use canela em pau. No lugar da páprica picante, pode entrar a páprica doce e pimenta calabresa (ou não). A cebolinha pode ser substituída por salsinha ou coentro - que também pode entrar no lugar dos grãos de coentro.




Frango com natas e caril

 

Ingredientes:

Para quem gosta de caril :
3 peitos de frango cortados em cubos
1 pacote de natas 200ml
2 dentes de alho
1 colher de sopa de caril
Sal, azeite e limão q.b.

Preparação:

 Temperar os cubos de frango com os dentes de alho picados, sal e um pouco de sumo de limão. Num tacho colocar um pouco de azeite e aquecer. Juntar o frango temperado e deixar fritar. Enquanto isso, misturar numa tigela as natas com o caril. Quando o frango estiver bem coradinho juntar as natas, envolver e deixar levantar fervura. Acompanhei com arroz branco.

 

 

Bolo de figo

Bolo de Figo Frances O'Neal

Pretendo fazer esta mesma receita com outras compotas de frutas como morango, ameixa, abacaxi e frutas secas como tâmaras, passas, damasco etc.

Bolo de Figo Frances O'Neal
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo moído
1/2 colher (chá) de noz moscada moída
3 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de óleo

1/2 xícara de buttermilk bem batido (veja instrução no final)

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de água morna
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 xícara de figos em conserva, sem caldo, picados
1 xícara de nozes ou castanhas picadas (opcional)

1) Preaqueça o forno a 180° C. Unte uma forma de anel com manteiga e farinha.

2) Peneire farinha, sal e os condimentos.

3) Na batedeira: bata os ovos (claras e gemas) na tigela grande na velocidade alta até espumar, por 2 minutos. Adicione o açúcar e bata até esbranquiçar, mais 2 minutos. Adicione o óleo e bata 1 minuto. Abaixe a velocidade da batedeira e vá alternando mistura de farinha e buttermilk (terminando com a farinha).

4) Dissolva o bicarbonato em água morna e junte à massa, com a baunilha, figos picados e nozes.

5) Asse por cerca de 50 minutos a 1 hora ou até dourar o bolo e o palito sair limpo. Deixe esfriar completamente na forma por cerca de duas horas. Decore com açúcar de confeiteiro ou calda de preferência.

Buttermilk: para 1 xícara de leite, use 1 colher de suco de limão, deixe descansar 10 minutos.

Rabanada assada

Rabanada Assada 1/2 xícara de manteiga derretida (cerca de 100 g)
1 xícara de açúcar demerara
1 pão de forma sem casca
4 ovos
1 1/2 xícara de leite
1 colher (chá) de baunilha
Canela em pó, açúcar cristal e açúcar de confeiteiro para polvilhar
Doce de leite em pasta para rechear - opcional

1) Derreta a manteiga no microondas, adicione o açúcar demerara e mexa bem.
2) Despeje a calda de manteiga e açúcar em um refratário de 20 x 30 cm.
3) Coloque uma camada de pão no refratário. Polvilhe açúcar com canela. E se gostar, coloque uma colher de doce de leite ou geleia de frutas.
4) Bata os ovos, o leite e a baunilha - se desejar, adicione 1 colher (sopa) de açúcar cristal
5) Coloque metade dos ovos batidos sobre a camada de pão.
6) Adicione a segunda camada do pão.
7) Cubra com o restante dos ovos batidos. Polvilhe açúcar cristal e canela.
8) Cubra com filme plástico e leve a geladeira durante a noite.
9) De manhã, ligue o forno a 180° C e asse durante 40 minutos.
10) Polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com alguma fruta, no caso usei morangos. Sirva puro ou com mel.

Calda no fundo da assadeira, pão por cima



Metade dos ovos batidos sobre o pão, açúcar e canela. Uma colher de doce de leite ou geleia



Cubra com outra camada de pão, adicione o restante dos ovos batidos e por cima açúcar e canela.

Rabanada assada... prontinha para fazer bonito na sua mesa de café!

Geleia de rosé

Geleia de vinho rosé
(Rende um pote de 200 ml)

Base (pectina de maçã)
3 maçãs médias
Água suficiente para cobrir (cerca de 500 ml)

Geleia
1/2 garrafa de vinho rosé (375 ml)
1/2 xícara de açúcar cristal
Suco de 1/2 limão

Base: corte as maçãs em quatro pelo comprimento e retire o miolo. Corte cada pedaço ao meio. Com casca e tudo, coloque as maçãs em uma panela, junte a água e cozinhe-as até ficarem bem macias, desmanchando ao apertar. Passe as maçãs cozidas por uma peneira fina. Reserve o purê obtido e descarte o que ficou retido na peneira.
Geleia:  junte os ingredientes da geleia à base de maçãs reservada, leve tudo ao fogo baixo e deixe apurar, mexendo de vez em quando e retirando a espuma que se forma na superfície com a ajuda de uma colher. Faça o teste do pires para saber quando chegar ao ponto (veja AQUI). A geleia ficou cerca de 30 minutos em fogo baixo. Depois de pronta, coloque a geleia ainda quente em um pote de vidro esterilizado (aprenda a esterilizar o pote AQUI).

Confira o post original publicado pelo Casa, Coisas e Sabores: amigo oculto e uma geleia de vinho.

Pensamentos

O PENSAMENTO TEM PODER INFINITO

Ele mexe com o destino, acompanha a sua vontade.
Ao esperar o melhor, você cria uma expectativa positiva que detona o processo de vitória.

Ser otimista é ser perseverante, é ter uma fé inabalável e uma certeza sem limites de que tudo vai dar certo.

Ao nascer o sentimento de entusiasmo, o universo aplaude tal iniciativa e conspira a seu favor, colocando-o a serviço da humanidade.

Você é quem escreve a história de sua vida - ao optar pelas atitudes construtivas - você cresce como ser humano e filho dileto de DEUS.

Positivo atrai positivo.

Alegria chama alegria.

Ao exalar esse estado otimista, nossa consciência desperta energias vitais que vão trabalhar na direção de suas metas.

Seja incansavelmente otimista. Faz bem para o corpo, para a mente e para a alma.

É humano e natural viver aflições, só não é inteligente conviver com elas por muito tempo.

Seja mais paciente consigo mesmo, saiba entender suas limitações.

Sem esforço não existe vitória.

Ao escolher com sabedoria viver sua vida com otimismo, seu coração sorri, seus olhos brilham e a humanidade agradece por você existir...

PabloNeruda

Orquídeas

Este Verão fui surpreendida por estas lindas orquídeas que ao fim de um ano... de uma oferta singela e semi mortas, brotou, espero que voltem...

   

       

E assim comecei a criar um pequeno jardim, um recanto que me tem dado muito prazer cuidar

Laura

Depois de uma graaaaande pausa... voltei...

Houve muitas mudanças na minha vida, uma delas e que me faz mais feliz, foi ser avó da Laura, um presente de Deus para alegrar a nossa vida, aos poucos vou contar as nossas aventuras, tem sido para mim uma grande felicidade, amo a minha neta, amo o meu filho e claro amo a mãe da minha neta por ter contribuído para a minha alegria...
A Laura nasceu no dia 3 de Fevereiro de 2013, numa linda manhã de sol de Inverno e num Domingo.