Bolinhos Salgados

Bolinhos Salgados






Unte forminhas com margarina e polvilhe com farinha.
Corte em pedacinhos chouriço, pimento vermelho e salsa.
Ligue o forno a 180º g.


Bata com a batedeira 3 ovos,
2 chávenas (chá) de farinha,
1 chávena (chá) de leite,
meia chávena (chá) de margarina amolecida,
1 colher de chá de fermento,
sal e pimenta.


De seguida misture na massa o chouriço, o pimento a salsa.
Adicione também sementes de girassol.
Deite nas forminhas e leve ao forno até ficarem douradinhas.

fonte
http://deliciascompimenta.blogspot

Caracóis Folhados de Queijo e Fiambre

Caracóis Folhados de Queijo e Fiambre




1 placa de massa folhada rectangular
Fatias de queijo mozzarella q.b. 
Fatias de fiambre q.b.
Sementes de sésamo q.b.
1 ovo batido

Sobre uma superfície lisa estenda a massa folhada e sobre ela coloque uma camada de queijo e outra de fiambre. Enrole no sentido horizontal de forma a fazer uma espécie de torta.
Leve ao frigorífico cerca de 10-15 minutos para endurecer um pouco. Após este tempo retire-a do frigorífico, pincele-a com ovo batido e salpique um pouco de sementes de sésamo. Corte em fatias não muito grossa e disponha-as, com algum espaço entre sim, num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que a massa coza.

Bolo Vicente

Bolo Vicente

Ingredientes

250 gr de açúcar
250 gr de margarina
300 gr de farinha
1 cháv. passas
5 ovos
1 cálice de vinho do porto
1 c. chá de canela
2 c. chá de fermento
1 cháv. de caramelo de compra (eu fiz o meu, levando ao lume 1 cháv. de chá de açúcar amarelo. Quando e derreteu e ganhou uma cor acastanhada, juntei um pouco de água).

Modo de fazer:

Macerar as passas no vinho do porto. Entretanto, bater o açúcar com a manteiga. Adicionar os ovos um a um, batendo sempre. De seguida juntar a farinha, o fermento, a canela, o vinho do porto e as passas. Por último juntar o caramelo.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até o bolo ficar cozido (cerca de 40 min, fazer o teste do palito!).

Outra receita 

Bolo Vicente

Ingredientes

• 250 g de açúcar
• 250 g de manteiga ou margarina
• 250 g de farinha de trigo
• 1 cálice de vinho do porto
• 1/2 xícara (chá) de açúcar caramelizado
• 5 ovos inteiros
• 1 colher (café) rasa de cravo da índia em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 3 colheres (sopa) de frutas cristalizadas
• 3 colheres (sopa) de nozes picadas
• 2 colheres (sopa) de castanha de caju ou amêndoas sem casca picadas (opcional)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro para polvilhar

          Modo de Preparo

1. Em uma tigela coloque a manteiga e o açúcar
2. Bata até obter um creme branco
3. Sem parar de bater, coloque os ovos, um a um
4. A seguir acrescente a farinha, a essência de baunilha, a canela, o cravo da índia e o açúcar caramelizado, sem parar de bater
5. Coloque o vinho do porto e o fermento
6. Acrescente as frutas cristalizadas, as nozes, as castanhas de caju ou amêndoas envolvidas em farinha de trigo e peneiradas
7. Misture com uma colher de pau
8. Coloque essa massa em uma forma grande, de buraco central, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo
9. Leve ao forno médio, pré - aquecido, por 45 minutos
10. Para finalizar polvilhe com o açúcar de confeiteiro 

Bolo escuro

     Ingredientes :

   250g de açúcar

   250g de farinha
   5 ovos
   1 cálice de vinho do Porto
   3 colheres das de chá de fermento em pó
   1 zxicara de açúcar queimado
   1 limão (casca ralada)
   Noz- moscada ralada q.b.
   Frutas cristalizadas sortidas

  

   Modo de preparação:

   Bate-se a manteiga com o açúcar, até ficar em creme. Juntam-se os ovos batidos à parte,

   o vinho do Porto e os restantes ingredientes. Antes, junta-se o açúcar queimado. No fim,

   leva a farinha peneirada com o fermento. Vai ao forno, em forma bem untada com manteiga.

Bolo Escuro à moda da Garda

• 300g de açúcar
• 600g de manteiga derretida
• 10 ovos
• 2 pacotes de baking powder
• 500g de farinha
• 1/2 chávena de "mel-de-cana"
• 1 chávena de açúcar queimado
• 1 chávena de bebidas misturadas: aguardente de cana, vinho do Porto e whisky.
• 1 chávena e meia de frutas cristalizadas, nozes e corintos (doseados a seu gosto)
• até (a seu gosto) 1 colher de chá de: noz moscada, de cravinho, de erva doce e de canela
• Raspa de um limão (lima de preferência)

NB: se não tiver mel-de-cana, use 400g de açúcar em vez de 300g

Derreta a manteiga (não é margarina nem é "Planta") e misture o açúcar (o primeiro segredo está em bater estes ingredientes muito bem!) . Acrescente as gemas uma a uma batendo sempre (guarde as claras para as adicionar no fim, batidas em castelo) .

Após bem batida, adicione a farinha misturada com o fermento (baking powder) e continue a bater. Vêm agora o mel-de-cana, as bebidas e as especiarias (cravinho, etc).

Em seguida, juntam-se as claras batidas em castelo, o açúcar queimado e as frutas cristalizadas, nozes e corintos (ou passas).

NB: as frutas cristalizadas sortidas, os corintos e as nozes devem ser previamente picadas em pedacinhos e enfarinhadas.

Segundo segredo: Deixe as frutas cristalizadas, os coríntios e as nozes, macerar durante um a dois dias, na mistura de bebidas à qual se juntaram as especiarias. No momento da feitura do bolo, coe as partes sólidas que serão de seguida enfarinhadas e verta o líquido na massa do bolo (as adições são nos momentos indicados na receita)

Vai ao forno pré-aquecido, em forma bem untada de manteiga e polvilhada de farinha.

Semi-frio de kiwi

Semi-frio de kiwi







Ingredientes:
1 1/2 Torta com recheio de morango- tipo Dancake
4 ovos...
1/2 litro de leite
40gr de farinha Maizena
3 pacotes de gelatina tuti fruti
2 folhas de gelatina
3 kiwis

Comecei por dissolver dois pacotes de gelatina no
leite quente. Entretanto dissolvi num pouco de leite a
maizena e juntei-lhe as gemas. Coloquei no leite quente.
Mexi até engrossar. Retirei do lume e coloquei o tacho
em água para que não continue a cozer.
Cortei a torta ás rodelas e forrei uma forma de aro
amovivel. Bati as claras em castelo e envolvi no creme.
Coloquei o creme na forma e levei ao frio.
Fiz o outro pacote de gelatina com metade da água
indicada na embalagem e juntei as folhas de gelatina
previamente demolhadas.
Cortei os kiwis e coloquei por cima do creme.
Entretanto a gelatina já estava a começar a desprender,
espalhei-a por cima dos kiwis.
Foi novamente para o frio.

Bebidas com café

Bebidas com café


Bebidas com café

 

 

Pequena história da bebida

A planta do café é originária da Etiópia. 
Há muitas lendas a respeito do surgimento do café, mas uma das mais interessantes é sobre um árabe do século IX chamado Kaldi. Ao notar a felicidade de seus bodes, depois de comerem as frutinhas vermelhas do café, Kaldi experimentou os grãos e percebeu que realmente eram estimulantes. Nos 400 anos seguintes, os grãos de café eram apenas mastigados, para obter seu efeito revigorante. Os árabes, no século XIII, foram os primeiros a processar o fruto amadurecido e torrado e dele tirar a bebida.  

O café chegou à América do Sul, no século XVIII, com os franceses que iniciaram plantações nas Guianas. A saída de sementes do país era proibida, pois quem tivesse maior controle estabelecia o monopólio comercial. O sargento brasileiro, Francisco de Melo Palheta, foi enviado para resolver uma questão diplomática nas Guianas e, na volta, deveria contrabandear mudas de café para o Brasil. Palheta cumpriu as duas missões: os franceses reconheceram as fronteiras brasileiras e, depois de seduzir a esposa de um governador, o sargento conseguiu algumas sementes que foram trazidas em seu bolso. O café passou a ser cultivado no norte do Brasil em 1722 e foi se espalhando pelas demais regiões.

Atualmente, além do saboroso Café à moda brasileira, existem várias outras receitas de drinks tanto quentes quanto frios que podem ser saboreadas com muito gosto.

 

1600 / 1645 / 1649

Introdução do café na Europa

A introdução na Europa do café comercial deu-se através de Veneza, onde o primeiro café público "Café Florian" abriu em 1645. O café chegou pouco depois a França (1659), tendo o seu consumo expandindo-se rapidamente e em grande escala.
As "casas de café" na Europa tornaram-se, desde então, lugares influentes, frequentados por artistas, intelectuais, mercadores, banqueiros, etc., sendo um fórum para actividades políticas e desenvolvimento da sociedade.
Surgiram vários opositores ao café em todos os lugares. Na Itália, por volta do ano de 1600 os padres pediram ao Papa Clemente VIII para proibir a bebida favorita do Império Otomano considerando-a parte da infiel ameaça, porém após o Papa beber um gole achou-a deliciosa e a baptizou-a como uma aceitável bebida aos cristãos de todo o mundo.


 

Séc. XVIII-1800

O café em Portugal

No século XVIII, em Portugal, com Francisco de Melo Palheta, durante o reinado do rei D. João V, conseguiu introduzir o café na ex-colónia do Brasil e transformá-lo no maior produtor de café mundial. A partir do Brasil o café foi levado para as ex-colónias Cabo Verde e S. Tomé e Príncipe.
Em Angola o café surgiu anteriormente, pensa-se que foi introduzido pelos missionários portugueses. Em Timor o café deu entrada por via de Java com os holandeses.
O cafeeiro Arábica foi introduzido em S. Tomé a partir do Brasil por volta de 1800. Pela mesma época, o cafeeiro foi introduzido pelos portugueses em Cabo Verde.
Em Angola, o grupo dos cafeeiros dominante era o Robusta, responsável por 90-95% da produção de café comercial deste território.

Café especial

Para os amantes dos sabores fortes. Café, Leite Condensado e Chocolate quente,
acompanhado com Nata Fresca.

 SERVIR NUMA CHÁVENA MAZAGRAN

  1.Pôr 1 cm de leite condensado na chávena.

2.Tirar 1 café cheio (o café deve ser de 1 carga de café, mas com 2 cargas de água).

3.Deitar um fio de chocolate liquido no café.

4.Acabar de decorar a chávena com nata e lacas de chocolate.

 

 

Café cremoso

 50g de café solúvel
1/2 chávena de chá de água bem quente ...
1 chávena de açúcar

Bata todos os ingredientes na batedeira por cerca de 10 minutos. Sirva em chávenas adicionando leite bem quente.

Dica: acrescente 1 colher de chá canela em pó, fica com um aroma maravilhoso!!!

Café especial para uma noite fria

 

 60 ml de café expresso
30 ml de tequila
quanto baste de chocolate meio amargo em raspa(s)...
quanto baste de canela em pau

Preparação
Numa caneca coloque no fundo raspas de chocolate meio amargo. Acrescente a tequila e o café. Decore com a canela em pau passada em chocolate de leite derretido.

Café cremoso

 

 

Ingredientes:
- 50gr de café
- 3 chávenas de açúcar...
- 1 chávena e meia de água fervente
(todas as medidas são chávenas de chá)

Preparação:
Põe-se na batedeira o café com o açúcar e junta-se a água a ferver, bate-se em velocidade média durante 10 minutos e está pronto.
Fica uma espécie de chantilly muito cremoso e rende muito. 2 colheres de sobremesa é o suficiente para um copo de capuccino. Guarda-se no congelador (não congela) e está sempre pronto.

 

 

 

Café com Licor de Chocolate Branco

 

 

 Ingredientes:
1 café expresso (use Nespresso Ristreto)
3cl (ou a gosto) de Licor de Chocolate Branco 
Creme de Leite (natas)
cacau em pó (para polvilhar
Creme de Leite:
meia lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de leite em pó
100ml de natas

No recipiente da batedeira, juntar o leite condensado e o leite em pó. Bater até que fique um creme homogéneo. Adicionar as natas e bater até que o creme fique consistente e forme picos.

*pode usar-se apenas natas batidas

Mousse de kiwi

Mousse de kiwi




Ingredientes:

1. 7 folhas de gelatina
2. 200 gr de açúcar
3. 7 colheres de sopa de água
4. 7 kiwis
5. 2 pacotes de natas
6. óleo para untar

Preparação:

1. Demolhe as folhas de gelatina. Corte 5 kiwis aos pedaços.
2. Num tachinho disponha o açúcar , a água e os kiwis aos pedaços. Leve a lume brando e mexa até ficar uma calda grossinha. Retire do lume e triture tudo. adicione a gelatina demolhada até esta se dissolver.
3. Deixe arrefecer. Bata as natas em chantilly firme e envolva no preparado anterior.
4. Unte uma forma com óleo e verta o preparado suavemente.
5. Leve ao frigorífico até solidificar.
6. Desenforme com cuidado e enfeite com os restantes dois kiwis aos pedaços.

Mousse de Gelatina com Guaraná

Mousse de Gelatina com Guaraná
 

INGREDIENTES
2 xícaras de chá de guaraná gelado
2 pacote de gelatina (morango ou framboesa)
2 pacotes de natas


PASSO A PASSO
Dissolver a gelatina em 1 xícara de água a ferver, depois é só bater no liquidificador junto com o guaraná gelado e as natas Untar um pirex (aqueles com buraco no meio),com óleo,depois de untado,passe em baixo da água p/ retirar o excesso de óleo,levar para gelar. A gelatina vai se separar,fica o mousse embaixo e a gelatina por cima.